Людські гени вмикає та вимикає дієтичний доктор
Колись вчені вважали, що генетична інформація була зафіксована під час запліднення, і тому не підлягала будь-якому зовнішньому впливу. Це було визнано неправдою. Хороші гени «включаються» здоровим середовищем, як і «погані гени» замовчуються здоровим середовищем. Практично "здорове довкілля" означає дієту, засновану на рясному постачанні крохмалю, овочів та фруктів (уникаючи продуктів та олій тваринного походження). Біохімія, що бере участь, є складною, але може зацікавити вас.
Генетика - це вивчення спадковості в цілому та генів (ДНК) в Росії
Читання генетичного кодексу
Найбільш фундаментальна форма епігенетики пояснює весь наш розвиток. Життя починається з генетичної інформації від батька (сперма) і матері (яйцеклітина), які об’єднуються, утворюючи запліднену яйцеклітину; тим самим встановлюється основний генетичний код людини. Усередині цієї однієї клітини знаходиться вся інформація, необхідна для вирощування всіх частин дитини, включаючи ідеально сформоване волосся, ніс, губи, серце та дві ніжки. Для досягнення цієї дивовижної диференціації під час розвитку ембріона конкретні сегменти генетичного коду (ДНК) або активізуються, або мовчать у певний час в межах певних клітин. Щоб ніс рос на обличчі дитини, «гени носа» в кількох ембріональних клітинах повинні бути ввімкнені, поки не пов’язані гени вимикаються. Як саме розігруються ці точно організовані події, досі залишається загадкою.
Те, як експресуються різні гени, також є результатом змін у нашому середовищі. Ця пластичність нашого генетичного матеріалу була наочно продемонстрована в «дослідженнях-близнюках». Однояйцеві близнюки починають життя як одна запліднена яйцеклітина, яка розпадається на дві з однаковими генами в кожному яйцеклітині. Якби вираз нашого генетичного коду був зафіксований, то однояйцеві близнюки залишалися б ідентичними протягом усього життя. Вони розвивалися б подібним чином і мали б ті самі проблеми зі здоров’ям. Однак спостерігається не це. Крім того, у міру старіння близнюків їх ДНК насправді стає більш несхожою. Відмінності виявляються ще більш очевидними, коли близнюки виховуються в абсолютно різних середовищах (наприклад, це відбувається, коли їх розлучають після народження).
Епігенетичні зміни, спричинені дієтою, також успадковуються
Епігенетичні зміни, які з’являються в спермі або яйцеклітинах до запліднення, можуть бути передані наступним поколінням. Наприклад, наслідки сильної голодної смерті, яка мала місце в окупованій Німеччиною Голландії під час голландського голодомору Другої світової війни (1944–1945), згодом були помічені у наступних поколінь голландських дітей. Епігенетичні зміни, які дозволили вагітній матері виживати 580 калорій на день протягом півроку, з’явились у їхніх нащадків. По суті, «економні гени» були включені у плода, готуючись до виживання в дуже худі часи. На жаль, ця підвищена ефективність виявилася шкідливою, оскільки після Другої світової війни в Західній Європі були часи великої кількості, з великою кількістю м’яса, молочних продуктів, тістечок та печива.
Встановлено, що дочки, народжені від матерів, які голодували під час голландського голоду, мають ще більший ризик захворювань, як правило, викликаних надмірним харчуванням. Вони мали вдвічі більший ризик раку молочної залози, більшої гіпертонії та серцевого захворювання на три роки раніше, ніж дочки, народжені від матерів, які добре харчувались під час вагітності. Відповідно до адаптацій, зроблених для виживання в світі дефіциту їжі, дочки, народжені від «голодуючих» матерів, також виявилися більш здатними до розмноження, ніж дівчата, народжені від добре харчуваних матерів. Плодове розмноження покращує виживання виду.