Лобіо Саціві (грузинська зелена квасоля з волоськими горіхами) - слов’янський веган

волоськими

Лобіо Саціві (грузинська зелена квасоля з волоськими горіхами)

Lobio Satsivi - грузинська зелена квасоля з волоськими горіхами та свіжою зеленню.

  • Автор: Анастасія
  • Час підготовки: 10 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Загальний час: 30 хвилин
  • Урожайність: 2 - 4 1 х
  • Категорія: Закуска, гарнір
  • Кухня: Грузинський, веганський

Інгредієнти

  • 400 г зеленої квасолі
  • 1 маленька цибулина, нарізана кубиками
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 100 г волоських горіхів
  • невеликий пучок зеленого базиліка, подрібнений
  • невеликий пучок фіолетового базиліка, подрібнений
  • невеликий пучок кінзи, подрібнений
  • 1/4 ч. Ложки меленого синього пажитника
  • 1/8 ч. Ложки кайенського перцю (або за смаком)
  • 1 ч. Ложка білого винного оцту
  • сіль за смаком
  • олія для приготування їжі

Інструкції

  1. Обріжте верхівки зеленої квасолі і викиньте їх. Подрібніть боби на шматочки розміром 1-1,5 дюйма. Готуйте на пару 15-20 хвилин, поки зелена квасоля не стане м’якою, але все одно вкусить. Приготуйте крижану ванну збоку, щоб зупинити процес приготування, коли це буде зроблено.
  2. Тим часом бліц волоських горіхів у кухонному комбайні на маленькі крихти. Переносити, відкладати.
  3. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Пасеруйте цибулю до м’якості та карамелізації. Можливо, ви захочете додати трохи води, щоб запобігти її згорянню.
  4. Додати в сотейник мелені волоські горіхи і перемішати, щоб трохи підсмажилися горіхи. Потім киньте на пару зелену квасолю, часник, подрібнену зелень, спеції, сіль і оцет. Добре перемішати. Якщо суміш здається занадто сухою, додайте бризок води.
  5. Смакуйте приправу та за потреби коригуйте.
  6. Лобіо Сатсіві можна подавати як теплим, так і холодним. Насолоджуйтесь!