Lohikeitto - легкий фінський суп з лосося - бекон - це магія
Lohikeitto - вершковий фінський суп з лосося з насиченим, але ніжним смаком.
Також відомий як лаксоппа у Швеції я вперше спробував фінський суп з лосося, перебуваючи у Порвоо, Фінляндія. Я був досить божевільним, щоб відвідати Фінляндію взимку.
Я канадець, тож погода у Фінляндії точно така ж, як у Канаді, тому було не так вже й погано. І це була дивовижна пригода, місцеві жителі показали мені околиці Калліо в Гельсінкі, де можна знайти найдешевші напої.
Я оголив все це в одній з найстаріших фінських саун, і якось вирішив бути сміливим, щоб покинути сауну і стрибнути в зимовому озері в Тампере - ось відео з моїм зимовим купанням.
Але одним із найкращих днів було спілкування з Кайсою та її друзями в Порвоо. Це невелике місто менш ніж за годину від Гельсінкі, і хоча влітку туди стікаються туристи, влітку їх не часто бачити.
Кайса запросила мене на обід, і я цілий день знайомився з її друзями. Це був справді особливий час. Ми також готували разом ... ну вона готувала, я спостерігав.
Але вона приготувала лохікейтто на обід, а традиційний фінський суп з лосося.
Це нагадало мені багато чого вдома, коли я виріс у Приморських районах, харчуючись супами та супами на основі вершків. І хоча минули роки з того часу, як я бачила Кайсу та її друзів.
Я пам’ятаю той день, а суп такий, як минулого тижня.
Один з моїх фінських друзів у Канаді сказав мені, що фінські люди нестабільні, але я знайшов це навпаки.
Що таке скандинавська їжа?
Зараз їжа в Північній Європі дуже модна. Найгарячіші країни світу приходять з Данії, Норвегії, Швеції та Фінляндії.
Канада ніколи не отримує жодної похвали за гастрономію.
Правда, ми не сексуальні скандинави, але ми також північна або північна країна. І коли я читаю рецепти страв із північних страв, я майже завжди думаю про подібну канадську страву.
Нам також потрібно було маринувати та консервувати рибу, м’ясо та ягоди в теплі місяці, щоб пережити холодні.
Хоча Фінляндія славиться оленями, канадці мають чудовий карібу, а наша дичина дивовижна.
Але Канада настільки велика, що ми ніколи не можемо по-справжньому домовитись про ідентичність нашої національної кухні. Лише зовсім недавно канадський ресторан подав сигнал про місцеві страви, традиційні рецепти.
Колись це означало, що ви, швидше за все, отримаєте гамбургери або піцу.
Тому я люблю читати скандинавські кулінарні книги, як скандинавські кулінарні книги для натхнення. Я хочу з’їсти все, що є в кулінарній книзі «Вогонь + Лід».