Локшина удон урі в японському стилі (Карей Удон)

Готовий: 30 хв

Інгредієнти

• 4 столові ложки олії
• 1⁄2 склянки борошна плюс
• 2 столові ложки борошна
• 1 -2 столові ложки порошку каррі
• 5 склянок овочевого бульйону або 5 склянок грибного бульйону
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 2 чайні ложки кленового сиропу або 2 чайні ложки іншого штучного підсолоджувача
• 8-10 унцій локшина удон
• води, для відварювання локшини удон
• 3 -4 цибулини-цибулини або 3 -4 зеленої цибулі, подрібненої

Напрямки

1. У каструлі на 2 літри нагрійте олію. Додати борошно і варити, помішуючи хвилину на повільному вогні. Додайте порошок каррі і варіть ще хвилину. Гарячий овочевий бульйон збийте відразу: він майже моментально загусне. Додайте соєвий соус і сироп і варіть до стану густини, щоб покрити задню частину дерев'яної ложки.
2. Зваріть локшину удон у великій каструлі з окропом. Коли стане альденте, добре злийте, промийте і поставте в 4 великі миски. Наповніть кожну миску соусом каррі, зверху залийте цибулею-луком і відразу подавайте.

---