Лось у пляшках; Рецепти Ньюфаундленду
Ньюфаундленди та Лабрадори зберігають або консервують продукти (їх також називають розливом у пляшки) протягом поколінь. Процес, який ми використовуємо, називається Ветербат метод. Цей метод досить простий; вам знадобиться великий запас (приблизно 21 кварта), стійка для консервування та банки Мейсон або Бернардін із закритими кришками із 2 частин. Це основне обладнання, яке потрібно для початку роботи.
Належним методом консервування та консервування з низьким вмістом кислот є Консервування під тиском методу, для отримання додаткової інформації відвідайте www.bernardin.ca
Перш ніж розпочати розлив, підготуйте обладнання:
- Вимийте банки, кришки та стрічки гарячою мильною водою та добре промийте
- Зберігайте банки в теплі до готовності до використання
- Заповніть запас наполовину достатньою кількістю води, щоб закрити банки (1-дюймова вода над пляшками)
- Доведіть до кипіння і дайте варитися. Покладіть кришку на горщик
Наведений нижче рецепт використовується більше ста років і використовується донині.
Лос у пляшках із Ньюфаундленду