Лосось з горохово-васабі-пюре - кучеряве приготування

Щасливого Нового року! Сподіваюся, у вас усіх було гарне свято і ви наситили відгодовану, солодку їжу. Я знаю, що зробив. Хоча канікули - веселий та щасливий час, одна проблема з ними - це всі багаті, насичені цукром смаколики, які ми з’їдаємо; і ви знаєте, що їх багато: у вас є святкові вечірки, обмін печивом та багаторазові святкові обіди. Оскільки кожен із них включає принаймні три-чотири варіанти десерту, не дивно, що я трохи набрав зайвої ваги. І хоча цей додатковий шар сало допомагає від холодної погоди, він ускладнює вбирання в мої улюблені джинси. Тому не дивно, що новорічною постановою номер один є схуднення та приведення у форму. Хоча цього року я не додав цієї конкретної резолюції до свого списку, я вирішив спробувати харчуватися краще. Отже, щоб відповідати цьому плану, я починаю рік із цього здорового рецепту лосося.

Лосось - один з моїх улюблених видів риби. Я буду їсти його сирим, смаженим, смаженим або копченим. Я буду їсти його в салаті, на рисовій грядці або на бублику. Це майже гарантія того, що якщо лосось є в меню, я його їм. Отже, коли я знайшов цей рецепт від Еріка Ріперта у журналі Food & Wine Magazine, я знав, що мушу його спробувати. Мінус складність у пошуку деяких інгредієнтів (які я врешті-решт знайшов на японському ринку), зробити їх було надзвичайно просто, і вони варті того, щоб шукати інгредієнти.

---