Харчування для здоров’я очей - Їжа; Журнал про харчування
У міру того, як Америка старіє, як ніколи важливо приділяти пріоритети поживним речовинам та продуктам, що захищають зір.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, середня глобальна тривалість життя продовжує зростати і зростає швидше, ніж у будь-який інший час протягом останніх 50 років. Приблизно 9 відсотків населення світу - 65 років і старше; очікується, що це число зросте до 17 відсотків до 2050 року. З довшим життям настає більше років життя з хронічними захворюваннями та інвалідністю. Наприклад, рівень погіршення зору для американців майже потроюється у віці від 65 до 85 років і старше.
Вікова дегенерація жовтої плями, або ВМД, є основною причиною втрати зору у людей похилого віку в США, і, як вказує назва, ризик захворювання зростає з віком. AMD вражає 2,5 відсотка білих американців 50 років і старше та понад 14 відсотків білих американців 80 років і старше - значно більше, ніж люди чорношкірої, латиноамериканської та інших рас. У період з 2000 по 2010 рік кількість людей, які страждають на ВМД у США, зросла на 18 відсотків. Очікується, що до 2050 року їх кількість сягне 5,4 мільйона.
Хоча на ризик ВМД частково впливає генетика, фактори способу життя, включаючи куріння, фізичну активність та режим харчування, також можуть змінити ризик. Дослідження показують, що американці вживають недостатньо їжі та поживних речовин, що захищають здоров’я очей, зокрема антиоксидантів каротиноїдів лютеїну та зеаксантину. До продуктів, багатих цими поживними речовинами, належать темно-листяна зелень та зелені овочі. Лютеїн і зеаксантин містяться у великій кількості в сітківці, а лютеїн має здатність поглинати шкідливе для ока синє світло.
За словами дослідника антиоксидантів та здоров’я очей Елізабет Джонсон, доктора філософії, FACN, FICS, „Якщо доросла людина в цілому здоровий дотримується дієтичних рекомендацій 2015-2020 для американців, вони повинні отримувати приблизно 6 міліграм на день лютеїну, що, як показують епідеміологічні дослідження, є кількість, пов’язана зі зниженням ризику вікових захворювань очей ». Довідково: одна чашка вареної капусти містить близько 6 міліграм лютеїну та зеаксантину.
Не існує дієтичного довідкового споживання лютеїну або зеаксантину, або DRI, і жодне з них не згадується в Дієтичних рекомендаціях 2015-2020 для американців. На основі критеріїв для оцінки того, чи готовий до використання несуттєвий біоактив для конкретних дієтичних рекомендацій, деякі дослідники вважають, що є достатньо доказів для розробки рекомендацій щодо споживання лютеїну. Американська оптометрична асоціація рекомендує споживати 10 міліграм лютеїну та 2 міліграми зеаксантину на день, щоб уповільнити прогресування ВМД.
Додаткові антиоксиданти можуть зіграти свою роль у здоров’ї очей. Вважається, що катехіни, що містяться у зеленому чаї, позитивно впливають на очі. Вживання зеленого чаю пов’язане зі значно зниженим ризиком вікової катаракти та глаукоми. Існують докази in vitro про те, що мелатонін може захищати від окисного стресу в клітинах сітківки, і було виявлено зв’язок між рівнем мелатоніну в сироватці крові та ризиком ВМД, а також діабетичною ретинопатією - станом, який спричиняє пошкодження очей у людей з діабетом. Потрібні додаткові дослідження щодо кожної з цих асоціацій, перш ніж можна буде зробити якісь висновки.