Лососеві рибні палички; Шеф-кухар із солодкого гороху
Ці лососеві рибні палички - найкращі домашні рибні палички, які я коли-небудь мав, і чудово поєднуються із соусом з грецького йогурту з лимонним кропом та зануренням! Цей простий рецепт - палео, без глютену, чистий, схвалений дітьми, і такий смачний!
Мої діти люблять рибні палички.
Настільки, що вони благають нас тримати під рукою заморожені рибні палички в морозилці.
Наскільки я ціную зручність того, що можна зробити щось легке, про що вони всі можуть домовитись і полюбити, мене завжди дратує, що я подаю їм оброблену їжу, коли виймаю цю сумку з морозильної камери. Поки я шукаю найкращі рибні палички, які я можу знайти в магазині, є щось, що мені не підходить.
Я маю на увазі ... якби я не їв їх, чому б я дозволяв своїм дітям їх їсти, я знаю?
Тож я прийшов до роздумів і зрозумів наступне:
- Діти люблять заздалегідь упаковані рибні палички
- Ми з Дастіном насправді не дбаємо про попередньо упаковані рибні палички
- Діти обожнюють лосося
- Ми з Дастіном любимо сьомгу
- Ми всі, мабуть, любили б лососеві рибні палички!
Я зрозумів, що мені слід спробувати зробити домашні палички з риби з лосося, щоб усі були задоволені. Чорт візьми - ми могли б навіть заморозити їх для додаткової зручності пізніше! Ідеально!
Чи здорові рибні палички з лосося?
Перш за все: чи здорові рибні палички? Як і на більшість речей, я звично відповідаю, що це залежить. Не всі рибні палиці створюються рівними будь-якими способами. Багато придбаних у магазині рибних паличок панірують у вишуканій паніровці, а потім смажать у фритюрі, що робить їх жахливо нездоровими. Зважаючи на це, їсти рибу в будь-якому відношенні - чудова річ для вашої родини, хоча риба, яку зазвичай використовують у рибних паличках, що продаються в магазинах, - це або тріска, або минтай, які не містять зовсім тих самих жирів омега-3, як, скажімо, лосось.
Для цих лососевих рибних паличок я зробив наступні зміни, щоб переконатися, що вони упакували здоровий удар:
- Замінені сухарі в покритті нутовим борошном та мигдальним борошном (це також робить їх палео та безглютеновими!)
- Зменшена кількість солі
- Запікав їх замість того, щоб смажити
- Використовується багатий на поживні речовини лосось для отримання більше омега-3 жирів