Лужна дієта 5 суперечливих істин Юрій Елкаїм
Якщо ви вже якийсь час є частиною природоохоронної спільноти, ви, напевно, багато чули про важливість вживання лужної дієти. Це те, на що нарікають у традиційних медичних колах, і багато лікарів кажуть, що немає жодної науки, яка б підтвердила дійсність цієї дієти.
Я хочу посадити ногу і висловити свою позицію з цього приводу.
Покидання лужної дієти як сміття є досить великим твердженням, оскільки це означає, що ви по суті стверджуєте, що немає наукових досліджень, які б показували, що вживання більше овочів і фруктів корисно для вас.
Чи не звучить це смішно?
Правда полягає в тому, що наступне лужна дієта просто означає, що ви вживаєте більше рослинної їжі. Йдеться не про те, щоб стати веганом - і це потрібно сказати, цілком нормально, - а про те, щоб ваша дієта надавала перевагу рослинам над продуктами тваринного походження. Це тому, що рослинна їжа забезпечує найвище джерело лужних мінералів, які визначають, наскільки лужною або кислою є ваша їжа.
Просто, щоб дати вам короткий звіт, їжа вважається кислою, якщо при метаболізмі організмом вона виділяє більше білка і фосфору, ніж калій, кальцій і магній, три великі та потужні лужні мінерали. М'ясо, яйця та молочні продукти дуже кислі, оскільки містять більше білка та фосфору, ніж ці мінерали. Майте на увазі, молочний робить містять багато кальцію, але він також має величезну кількість фосфору та білка, які перекошують його до кислотного кінця шкали рН. І навпаки, овочі містять дуже низький вміст білка, дуже низький вміст фосфору, але дуже багаті цими лужними мінералами.
5 причин Лужна дієта корисна для вас
Коли ви замислюєтесь над тим, що насправді означає вживання лужної дієти, важко навести вагомий аргумент проти цього. Тут я хочу дати вам п’ять причин розглянути питання екологізації дієти. Чи ви вирішите конкретно називати це "лужною дієтою", залежить лише від вас, але, як я зазначив у своїй книзі Цілоденна енергетична дієта, їсти таким чином надзвичайно важливо, коли мова йде про підтримку постійної енергії та загального стану здоров’я. Давайте розберемося, чому це так.
1. Здоров’я кісток
ГРАФІК (2:46)
Причина лужності дійсно важлива для здоров’я кісток полягає в тому, що ваше тіло поступово будує або руйнує ваші кістки протягом дня. Великим фактором цього процесу є рН в області кістки та навколо неї. Коли він стає більш кислим, відбувається вищий рівень активності клітин, які називаються остеокластами, які руйнують кістки.
Коли рН вищий або лужний, дослідження показали, що остеобласти, які є кістковими, мають більшу активність будівельники. Звичайно, це також означає, що активність руйнівників кісток зменшується. (1) Це все досить важливо. Інше, що слід врахувати, - це те, що для регулювання цього процесу у вашому організмі є лужні буфери, такі як бікарбонат, але якщо ви занадто кислі, вони можуть дуже легко перевантажитися.
Коли це трапляється, ваше тіло черпає кальцій з ваших кісток і зубів, щоб пом'якшити всю додаткову кислотність. (2) Якщо у вашому раціоні багато продуктів тваринного походження, зерен та цукру, а овочів недостатньо, це може стати проблемою, особливо якщо ви не робите жодних вправ з обтяженнями або регулярно піддаєтесь сонячному світлу.
2. Кислотність сприяє розвитку раку (3)
ГРАФІК (4:13)
У 1931 р. Відомий фізіолог і лікар Отто Варбург отримав Нобелівську премію за те, що показав, що рак росте лише в кислому середовищі, де немає кисню. (4) В основному взаємозв'язок такий: там, де є кислота, там немає кисню; а де лужність, там є кисень.