Лужна дієта - що говорить наука - Ребекка Готорн - дієтолог; Дієтолог
Лужна дієта має ряд запропонованих переваг для здоров’я, включаючи покращення роботи серця та мозку та зниження ризику діабету другого типу. Також стверджується, що він зупиняє ріст раку. Але що насправді говорить наука? Чи пропонуються ці переваги лише просто гірким солодким?
Що таке лужна дієта?
Лужна дієта була розроблена з урахуванням того, що те, що ви їсте, може змінити рН (тобто кислотність) вашої крові та тканин організму.
Її прихильники стверджують, що надмірна кислотність в організмі може призвести до погіршення самопочуття та захворювань. З цим припущенням, вживання меншої кількості кислої їжі та більш лужної їжі допоможе нам досягти оптимального внутрішнього рН та поліпшення загального стану здоров’я.
Які продукти кислотні?
До кислотоутворюючих продуктів належать:
- Алкоголь
- Яловичина, свинина, баранина
- Сир
- Курка, індичка
- Шоколад
- Кава
- Молоко
- Арахіс
- Молюски
- Безалкогольні напої
- Волоські горіхи
- Біле борошно
- Білий цукор
Які продукти харчування є лужними?
До лугоутворюючих продуктів належать:
- Мигдаль
- Амарант
- Яблука
- Спаржа
- Авокадо
- Банан
- Брокколі
- Морква
- Часник
- Капуста капуста
- Гриб
- Оливкова олія
- Цибуля
- Груші
- Ананас
- Кіноа
- Солодка картопля
- Дикий рис
- Кабачки
Звучить чудово. Але давайте копнемо трохи глибше і подивимось, що говорить наука.
Наука та шкала рН:
Шкала рН вимірює, наскільки кислотна або основна речовина (або в даному випадку їжа). РН 0 означає високий рівень кислотності, тоді як рН 14 вказує на високий рівень лужності (або основного).
За шкалою оцінка від 0 до 7 являє собою кислу сполуку; 7,0 є нейтральним, а оцінка від 7,1 до 14 являє собою основну (або лужну) сполуку.