Махі-махі на грилі з Mojo Recipe khalil hymore quasha Food Network
Інгредієнти
2 зубчики часнику, подрібнені
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс додаткова добавка для чищення зубів
1/4 склянки свіжовичавленого соку лайма (близько 2 лаймів)
1/2 чайної ложки кошерної солі
2 столові ложки подрібненого листя свіжого кінзи плюс 2 гілочки для гарніру
Два філе махі-махі від 5 до 6 унцій
Оливкова олія екстра вірджин
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
Змішана зелень, для подачі
Напрямки
- Помістіть часник та оливку в невелику миску, безпечну для мікрохвильовки, накрийте пластиком та мікрохвильовку на ВИСОКО, поки часник не стане м’яким та ароматичним, на 1-2 хвилини. (Або нагрійте олію та часник у невеликій каструлі на середньому вогні, поки часник не розм’якне.) Перемішайте сік лайма, листя кінзи та сіль. Відкладіть до готовності до подачі.
- Підготуйте мангал на відкритому повітрі до середньої високої температури. Помажте філе оливковою олією і щедро приправте сіллю і перцем. Покладіть рибу на решітку закругленою стороною вниз і залиште її до тих пір, поки ви не зможете підняти рибу, не прилипаючи до решітки, і на ньому будуть чіткі сліди гриля, приблизно 5 хвилин. (Перевірте його, обережно піднявши куточок - якщо він липне, готуйте трохи довше і спробуйте ще раз). Обережно переверніть рибу і варіть до твердості на дотик, ще близько 5 хвилин.
- Помістіть грядку із зеленню на 2 тарілки. Поділіть рибу між тарілками і протріть трохи можо. Прикрасити гілочками кінзи і подати з соусом.