Майбутні перспективи тривимірного друку їжі - ScienceDirect

Додати до Менділі

тривимірного

Анотація

Тривимірна (3D) друк їжі - це технологія майбутнього, здатна представити креативні, унікальні та складні продукти харчування у привабливому форматі. 3D-принтер для їжі потенційно є технологією «друкуй та їж» для майбутніх поколінь. У найближчі кілька років спостерігається зростання використання технології тривимірного друку в продуктах харчування, що дозволить створити унікальні нові фактурні продукти, здорову їжу та гладкі та легкі для ковтання продукти для людей похилого віку. Крім того, ця технологія сприятиме запобіганню розтраті їжі.

Попередній розділ у кн