Макарони навряд чи спричинять збільшення ваги як частину здорового харчування
"Вживання макаронних виробів може допомогти при зниженні ваги", - повідомляє The Independent.
Але те, що не вдається чітко пояснити в заголовку, це те, що дослідники розглядали макарони в більш широкому контексті людей, які дотримуються дієти з низьким глікемічним індексом (ГІ).
Дієта з низьким рівнем ГІ включає вживання продуктів, які не виділяють велику кількість цукру в кров після їжі, таких як квасоля, фрукти, сочевиця і справді макарони.
Роль рафінованих вуглеводів у раціоні ставиться під сумнів в останні роки. Вуглеводи, такі як біле борошно, рис і картопля, критикуються деякими дієтичними учасниками дієти за те, що вони, поряд із цукром, спричиняють збільшення ваги. Але на відміну від цукру, вуглеводи в макаронах розщеплюються і повільно всмоктуються в кров.
Дослідники хотіли дізнатися, який ефект мали макарони як частина дієти з низьким вмістом шлунково-кишкового тракту, порівняно з дієтою з високим рівнем шлунково-кишкового тракту.
Вони виявили 29 досліджень, які порівнювали два типи дієти та об'єднували результати. Люди, які вживали макарони в рамках дієти з низьким вмістом шлунково-кишкового тракту, швидше за все втратили приблизно на 0,5 кг більше ваги протягом 12 тижнів у середньому.
Ми не знаємо, скільки макаронів їли люди, і не знаємо, який ефект мали б макарони як частина іншої дієти. Однак дослідження показує, що макарони можуть бути частиною здорової дієти і не обов'язково призводять до збільшення ваги.
Звідки взялася історія?
Дослідники, які проводили дослідження, походили з Університету Торонто, лікарні Св. Михайла в Торонто та Університету Саскачевана, усі в Канаді. Дослідження фінансували Канадські інститути досліджень охорони здоров’я, Дієтичний травний тракт та хвороби та Міністерство досліджень та інновацій. Більшість дослідників мали широкі зв'язки з харчовою промисловістю. Дослідження було опубліковане в рецензованому журналі BMJ Open, яке можна безкоштовно читати в Інтернеті.
Про це дослідження із захопленням повідомляли британські ЗМІ, газета The Daily Telegraph закликала людей "відійти від спіралізатора" та "скасувати кабачки". The Mail Online зазначає, що: "Вживання трохи більше трьох порцій італійської основної пасти [макаронних виробів] кожні 7 днів призводить до того, що люди втрачають близько 0,5 кг за 12 тижнів", що завищує достовірність результатів. Ми не знаємо, наскільки втрата ваги може бути пов’язана з макаронами як частиною дієти з низьким вмістом ГІ.
Що це було за дослідження?
Це був систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Ці типи досліджень, як правило, є найкращими для з’ясування того, який тип лікування (або дієта) є найбільш ефективним. Однак систематичні огляди настільки ж добрі, як і дослідження, які вони включають. У цьому випадку дослідники не виявили досліджень, присвячених лише макаронам, тому ми можемо робити лише висновки про результати дієт з низьким рівнем ГІ, що включали макарони.