Макарони з білим соусом з овочами - моя історія про їжу

Улюблена з мого дитинства ця біла паста з соусом з овочами буде втішати і задовольняти. Це справді основний, вершковий, сирний рецепт макаронів, який також містить овочі, що робить його сильним ударом під час їжі та серед дітей. Не потрібно робити соус окремо і бруднити тонну посуду за цим рецептом.

макарони

Цей серйозно забирає мене назад. Тому що коли ми не знали всіх вигадливих назв та рецептів макаронних виробів, саме це робилося вдома. Основний соус бешамель, збитий до сметани, і купа овочів та макаронів, що кидаються в ньому для чистої комфортної їжі.

Очевидно, що це трохи химерніше - ми використовуємо ригатоні та моцарелу, що є кроком вперед від високопереробленого сиру Амул 20 років тому. Але OMG повертає ті самі почуття задоволення та щастя.

Я думаю, що насправді важливо знати, як приготувати кілька основних соусів, і бешамель - один із них. Багато людей здається, що це звучить по-справжньому складно, але коли я готую вдома, кидаю інгредієнти, не вимірюючи, цей соус, який я зрозумів, може бути настільки простим, наскільки це стає.

Основа з макаронних виробів з білого соусу - соус Бешамель

Соус «Бешамель» - це простий соус, виготовлений зазвичай з маслом, борошном та якоюсь рідиною (молоко/бульйон). Використовується рівна кількість вершкового масла і борошна, і борошно зазвичай готують на розтопленому вершковому маслі протягом хвилини або близько того, щоб позбутися сирого борошна. Після цього молоко повільно додається в казан, безперервно збиваючи. Коли молоко змішується з борошном і нагрівається, воно поступово починає загусати, і через кілька хвилин збивання і гасіння того, що у вас залишається, стає шовковисто-гладким соусом.