Мандугук (корейський суп з пельменів) - моя корейська кухня
Легкий, освіжаючий та втішний корейський суп з пельменів - рецепт мандугука!
Мандугук/Манду-гук (만둣국) - це популярний корейський суп, особливо у день корейського Нового року.
Зростаючи, мене навчили, що північнокорейці готують суп мандугук/корейські пельмені, тоді як південнокорейці готують суп ттеокгук/корейський рисовий пиріг у новорічний день вранці.
Хоча, коли я був дитиною, наша родина готувала суп з мандугук/рисових тортів з варениками. Може тому, що ми жили поблизу середини Корейського півострова, тож ми адаптували обидва. 😉
Тим не менш, мандугук такий смачний і цілком ситний суп.
Смак мандугука багато в чому залежить від базового запасу, а також від інгредієнтів наповнювача, що використовуються в самому манду.
Серед інших варіантів популярні кістковий бульйон, яловичий запас та запас анчоуса. Оскільки я використовував домашній яловичий бульйон у своєму останньому рецепті ттеокгук, цього разу вирішив використовувати інший бульйон. Тож я використовував сушений анчоус та сушений запас ламінарії.
Цей запас готується набагато швидше, ніж яловичий бульйон або кістковий бульйон, а також він набагато легший. Я також зробив замітку в кінці допису про запас обманщика. Тож не забудьте це прочитати!
Для свого манду я використовував улюблений заморожений манду. (Дивіться зображення нижче)
У цього манду всередині є найкраще наповнення манду серед усіх заморожених вареників, а саме манду справді велике, як розмір мого кулака. Крім того, цей не включає в себе MSG. (На жаль, у багатьох корейських заморожених манду є MSG. Чому !?) Тож це справді полегшило та зробило мій вибір.
Якщо ви хочете використовувати домашнє манду, я маю для вас рецепт кімчі манду. Сподіваюся, найближчим часом я зможу поділитися іншими рецептами манду з різними начинками.
У всякому разі, сподіваюся, вам сподобається мій рецепт мандугука!