Манні крупи (Suji Laddoo) для матері; s День # НеділяВечері Соні; s Їжа
12 | 05 | 2013 Соні Сінья
Виготовлення цих Laddoos було більше, ніж просто процесом, воно повернуло спогади про веселі часи на кухні з мамою, коли вона так акуратно тушила манну крупу, переконуючись, щоб її не спалити. Солодкий аромат манної каші в топленому маслі пролився через кожну Я терпляче спостерігав, як вона змішує всі інші інгредієнти, і чекав, поки вона попросить мене допомогти їй скрутити їх наприкінці. Я вдячний своїй мамі за те, що вона навчила мене важливості цих маленьких крихітних моментів, які залишились зі мною до сьогодні. Я також вважаю, що їжа відіграє таку важливу роль у всьому цьому. Приготування мами завжди це було приголомшливо, і хоча я намагаюся відтворити її рецепти на власній кухні, їм завжди не вистачає однакової глибини смаку.!
Як мама для двох дітей, я бачу, як спогади моїх дітей формуються навколо їжі. Ми проводимо досить багато часу на кухні у вихідні дні, де вони люблять заходити і допомагати мені в тому, що я роблю, і я люблю щоб здивувати їх, приготувавши їх улюблені страви і побачивши, як засвітяться їхні щасливі обличчя! Ці кулі манної крупи були справжнім сюрпризом, оскільки я не часто готую індійські десерти, і я знаю, що вони не будуть тривати довго!
Використання кокосової олії є унікальним у цьому рецепті, і останнім часом я, здається, не встигаю цього отримати! Традиційно ви б використовували топлене масло для приготування будь-якого індійського десерту, але якщо ви використовуєте кокосове горіх, використання кокосового масла має сенс.
М'які, вологі та смачні ці Laddoos здоровіші та ідеальний десерт для задоволення ваших ласунів! Я люблю хрускіт від мигдалю та підсмаженого кокосового горіха разом з горіховою манною крупою, і я думаю, це зробить будь-яку маму щасливою 🙂
- Дрібна манна крупа-1 1/2 склянки
- Нарізаний мигдаль-2 ст
- Подрібнений кокос-3 ст
- Кокосове масло - 3 ст
- Подрібнений кардамон-1 ч. Л
- Підсолоджене згущене молоко-1 склянка
- Вода - 1/2 склянки (або більше, якщо потрібно)
- На сковороді розігрійте кокосове масло і пасеруйте мигдаль до злегка золотистого кольору.
- У ту ж сковороду додати подрібнений кокос і підсмажити до трохи золотистого кольору.
- Додайте манну крупу і пасеруйте на середньому вогні, поки злегка не стане золотистим і не з’явиться приємний аромат. Продовжуйте постійно помішувати, щоб уникнути пригорання на дні.
- Змішайте мигдаль і кокос у манній крупі.
- Перекладіть у миску для змішування та додайте згущене молоко. Змішайте та перевірте солодкість. Додайте воду ще теплою і почніть формувати суміш на маленькі кульки.
- Охолодити і зберігати в герметичній тарі.