Мариновані помідори зі здорової єврейської кухні Стівена Райхлена
Помідори мариновані
Додати до колекції
Інформація про підготовку
Складність
Робить 8 помідорів, які послужать
З'являється в
Здорова єврейська кухня
Чи є щось більш чуттєве, ніж клювання за маринований помідор? Тверда, скрипуча, чітка оболонка поступається місцем м’якому, тягучому інтер’єру, який буквально бризкає, коли ти клюєш. Ви очікуєте чогось від солодкості помідора (який, зрештою, є фруктом). Замість цього ви винагороджуєтеся потужним вибухом часнику та спецій. Маринований помідор повинен бути досить терпким і чесночним, щоб ви могли кинутись на ковток соди Cel-Ray, але не такий кислий, щоб ви забули, що їсте томат. Бутерброд з пастрамі був би жалюгідним без нього. Ось простий рецепт домашніх маринованих помідорів, який займає приблизно 5 хвилин фактичного часу приготування та тиждень - 10 днів для власне маринування.
Інгредієнти
- 8 фірма зелені помідори (без найменшого рум'янця)
- 7½ чашок води
- 1¼ чашки дистильованої оцет
- ½ чашка (кошерна сіль
- 6 гвоздик часник, очищений
- 4 сушені гарячі червоні перець чилі
- 2 чайні ложки насіння коріандру
- 2 чайні ложки чорний перець горошком
- 2 чайні ложки насіння кропу