Маріон Габріела Вік Блог МАЙКА ЗЕМЛЯ НОВИНИ
Ягоди горобини є кислими і кислими, і як ти їх, чорт візьми, можеш їсти?
Деякі люди вважають, що вони теж отруйні. Що правда, принаймні трохи, адже сирі містять речовину, що викликає нудоту, якщо з’їдено занадто багато сирих ягід. Але насправді практично неможливо з’їсти нудотну кількість сирих горобин, бо справді вони мають жахливий смак!
Після приготування вони повністю безпечні для вживання, а також втратили їдку частку смаку, яка потім перетворилася на якусь приємну гіркоту.
Тут, у північній Європі Атлантики, люди добре знайомі з використанням горобини в рецептах, в яких зазвичай використовують журавлину. Горобина є хорошою заміною. Журавлина потребує дуже низького рівня рН ґрунту і не погоджується з нашими атлантичними зимами. Через теплий потік Гольфстріму до наших берегів трапляється, що зміна напрямку вітру зі сходу на захід може спричинити стрибки температури від -20 до + 40 градусів за Фаренгейтом і назад протягом декількох днів. Кущі журавлини втрачають бутони, як тільки вони відтануть і знову заморозяться. Горобина набагато толерантніша до "температур у стилі йойо".
Якщо ви хочете вибрати горобину, перейдіть за пухкими червоними, дрібні, яскраво-оранжеві або жовтуваті ягоди набагато гірші за ті. Червоні та помаранчеві ягоди ростуть на різних чагарниках/невеликих деревах. Це насправді два різні види горобини, дуже тісно пов’язані між собою. Тут, на півночі Європи, темних називають «солодкими горобинами», хоча вони зовсім не солодкі.
Наш улюблений рецепт Використання Роуанса
Це легко зробити. Це своєрідне варення, яке ми їли б разом із котлетами, олениною чи рибою. У горобині міститься багато пектину, тому єдине, що вам потрібно на додаток до приготування варення, - це цукор. Приблизно стільки ж ваги цукру (або трохи більше) у вас є горобина.
Змішайте цукор і ягоди і дайте сидіти всю ніч, поки не витече трохи соку. Потім обробляйте в блендері, поки суміш не перетвориться на кашку. Прокип’ятити протягом 5 хвилин і розкласти в банки для консервування. Це воно. Якщо ви хочете, щоб солодке варення викладалося на хліб або млинці, вам слід замінити половину ваги горобини на солодкі груші.
Але звичайно, я не відпущу вас без рецепту нашої родини тефтельки з підливою.