Маріон Нестле про одну річ Вона; d Змінити спосіб споживання їжі зараз Додаток Bon; синиця

Ми поговорили з но-БС. дієтолог про те, як американська дієта так вийшла з ладу.

У нашому серіалі "Людина, що цікавить", ми говоримо з людьми, які зараз привертають наш погляд, тим, що вони роблять, їдять, читають та люблять. Далі дієтолог, професор, і все навколо богині харчування Маріон Нестле, чия книга "Неприємна правда" вийшла зараз.

маріон

Я впізнав Маріон Нестле і її ореол білих локонів відразу ж позначив її всередині Ферфакса, цілоденного кафе зі звуковим децибелом, що коливається близько 75. Богиня харчування Нестле насправді не займається технологіями, за винятком додатка для вимірювання звуку, щоб вона могла оцінити, наскільки проклятий голосно це тут (85 - найгірше в ресторанах Нью-Йорка, каже вона). Це не жорстоко, але музику можна відкрутити вліво.

Нестле - професор Полетт Годдард та професор-заслужений професор Нью-Йоркського університету, де нещодавно вона звільнилася з викладацької діяльності після 30 років. Її книга про харчову політику 2007 року отримала премію Джеймса Борода за викриття закріпленого впливу харчової промисловості на здоров'я населення. Вона продовжила свою діяльність із содовою політикою, яка підірвала місце Coca Cola за приниження істини про цукор. А її найновіша книга «Несмачна правда» досліджує конфлікт інтересів, пов’язаний з дослідженнями продуктів харчування, що фінансуються продовольчими корпораціями, доведені упередження, які вони створюють із самого початку, і як це безпосередньо впливає на спосіб нашого харчування.

Як виявляється, Нестле не снідає (у неї буде латте, правда, звичайне молоко.) І ні, не кажіть їй, що це найважливіший прийом їжі за день, бо ніхто не називає фігню швидше за неї. «Більшість досліджень, чому сніданок важливий, проводяться компаніями, що виробляють зернові сніданки. Великий сюрприз! " вона каже. Вона з’їсть пізніше, близько 11, випивши чашу з міні-пшеницями (нерозморожені). Вона додає власний цукор турбінадо (“коричнева штука!”) Та фрукти. Обід може бути салатом, а вечеря - гарним шматочком риби. "Я харчуюся абсолютно нормально", - каже вона, коли я цікавлюсь деталями. "Я дотримуюся своїх власних дієтичних порад без жодних проблем". Ніякої обробленої їжі, невеликими порціями та великою кількістю фруктів, овочів та цільного зерна. Ну, і випадкову миску з імбирним морозивом, якщо вона зможе це відстежити. Ми говорили про те, як американська дієта так вийшла з ладу, як думати про харчування, не передумуючи над ним, і що дає їй надію у світі оздоровлення.

Я знаходжу радість. в чудовій вечері з друзями в тихому ресторані.

Мої правила прийому їжі. є простими. Скажу, харчова промисловість доклала багато зусиль, щоб викликати недовіру та розгубленість та змусити людей не розуміти, наскільки просто харчуватися здорово. Не їжте занадто багато. Переконайтеся, що у вас є овочі та не їсте занадто багато шкідливої ​​їжі. Я маю на увазі, насправді, це все.