Марокканський рецепт салату з буряка - 1 бал LaaLoosh
марокканський салат з буряка
У Марокко буряк регулярно використовують в салатах, оскільки там він доступний цілий рік. Один мій добрий друг, якого я вважаю чудовим кулінаром, а також марокканської спадщини, одного разу подав цей салат із буряка на вечерю, на яку вона нас запросила.
Це було настільки божественно, що мені просто довелося з’ясувати рецепт, а потім, як зробити його вагомим для любителів ваги.
Оскільки цей салат складається переважно з буряка, він уже легкий і низький. Я просто зробив кілька змін до нього, не жертвуючи жодним смачним смаком. Кмин, кінза, часник і лимон надають цьому салату класичних марокканських смаків, вони яскраві та освіжаючі.
Нехай вас не бентежить той факт, що буряк потрібно приготувати перед тим, як готувати салат. І не піддавайся спокусі скористатися ярликом і просто дістати консервну банку з буряком. Повірте мені, час, необхідний для смаження буряків, того вартий.
Процес обсмажування надає буряку гарний насичений смак. Як і у моркви та брюссельської капусти, обсмажування буряків освітлює глибокий, землистий смак, який часто зустрічається у буряку. Після того, як їх смажать, їх природна солодкість виявляється.
Буряк вже давно є суперпродуктом. Вони від природи солодкі, і їх часто використовують для виготовлення рафінованого цукру, щоб замінити тростинний цукор, який часто використовується у продуктах. Вони багаті калієм, марганцем, вітаміном С і клітковиною. Завдяки насиченому кольору буряка є чудове джерело антиоксидантів.