Масло каноли, попкорн - доктор

Я щойно розпочав протизапальну дієту. Я їв попкорн, приготовлений на плиті, приблизно з чайною ложкою ріпакової олії. Чи добре це їсти п’ять днів на тиждень чи близько того, чи я взагалі не повинен його багато їсти?

каноли

Масло каноли - це переважно мононенасичені жири, і як таке воно корисніше за насичені жири або поліненасичені олії. Його добувають з ріпаку, рослини з сімейства капустяних. Ріпакова олія є традиційною кулінарною олією Індії та Південного Китаю, але вид, який ми використовуємо, був розроблений у Канаді, щоб містити менше ерукової кислоти, токсичної жирної кислоти, ніж інші сорти. Ця канадська олія стала називатися олією ріпаку.

Я використовую ріпакову олію в помірних кількостях, коли хочу нейтральну олію на смак, але завжди шукаю органічні бренди під тиском, такі як Spectrum's High Heat Canola Oil. Менш дорогі продукти, що продаються в супермаркетах, часто отримують хімічними розчинниками або швидкісними пресами, які виробляють тепло. Обидва ці методи небажано змінюють хімію жирних кислот олії. Крім того, виробники олії каноли використовують багато пестицидів на своїх посівах, і я підозрюю, що залишки потрапляють у готовий продукт.