Мед за межами ведмежої їжі; Харчування з журналу
Мед може бути найранішим підсолоджувачем використовується людьми - його можна простежити приблизно на 8000 років, ще до кам’яного віку. Понад 300 видів меду існує лише в Сполучених Штатах, безліч інших сортів за кордоном.
Що угода з медовим шахрайством?
Може статися медове шахрайство різними способами, включаючи бджіл, яких годують сиропом замість видобутку нектару з квітів, фальсифікованих документів про країну походження або розведення меду шляхом змішування його з солодким сиропом, таким як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, сироп глюкози або сахарозний сироп, він же буряковий цукор. "Більшість фальсифікованих медів не зашкодить вам, якщо ви їх з'їсте, але споживача обманюють, оскільки хороший мед коштуватиме близько 2 доларів за фунт, а кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - близько 0,12 долара за фунт", - говорить Вон М. Брайант, Доктор філософії, професор та директор кафедри антропології Техаського університету A&M. Деякі з цих сиропів, таких як буряковий цукор, особливо важко виявити за допомогою тестування. Хоча роздрібний продавець відповідає інтересам продажу справжнього меду, споживачі можуть провести власну перевірку. Справжній сертифікат True Source - це незалежна стороння програма сертифікації в Сполучених Штатах, яка дозволяє учасникам демонструвати, що їх практика пошуку відповідає законодавству США та міжнародній торгівлі. Крім того, деякі марки мають власний контроль якості.
Деякі так звані шахрайські медові насправді не є шахрайськими. Протягом багатьох років багато відфільтрованого меду називали «шахрайським», але нормально, щоб мед фільтрувався для видалення пилку, а також пилу, крил бджіл та інших фрагментів.
Стільник надходить прямо з вулика, тоді як рідкий мед витягується з стільника і фільтрується для видалення кристалів та воску. Збитий мед - це кристалізований мед, який можна змащувати і вершковий.
Хоча мед містить на столову ложку на 15 калорій більше, ніж цукор-пісок через свою більшу щільність, різниця у вмісті мікроелементів настільки мала, що практично не має значення. Мед вважається доданим цукром, який дієтичні настанови для американців 2015-2020 рр. Рекомендують обмежити.
Що можна сказати про відчутну користь меду для здоров’я? Подивимось, що говорить наука.
Міф чи факт? Існує багато ароматів меду.
ФАКТ Мед буває різних кольорів, ароматів та ароматів - більша частина з яких пов’язана з рослинами, з яких вийшов нектар. Бджоли можуть добувати їжу на відстані до п’яти миль від своїх вуликів, тому мед часто містить аромати з комбінації сортів. Точний колір, аромат та аромат меду також може змінюватися залежно від факторів навколишнього середовища, таких як температура та кількість опадів, які впливають на джерело нектару, подібно до постійно мінливих умов вирощування винограду. Колір меду коливається від майже прозорого до темно-коричневого. Світліший відтінок, як правило, вказує на більш м’який смак, тоді як темніший колір означає сильніший смак. Дослідження також припускають, що темний мед може містити більше антиоксидантів, ніж сорти світлішого відтінку.