Медний торт Бейкер
Новий рік, світський чи релігійний, є радісним приводом для святкування та традицій. Вшановане часом свято на єврейський Новий рік, Рош Ха-Шана, яке розпочинається на заході сонця в п’ятницю, керується символікою.
Мед, домінуючий кулінарний символ солодкості, представляє бажання солодкого, здорового життя на рік, що попереду. Євреї у всьому світі, до яких приєдналися сім’я та друзі, вітають новий рік. Це розглядається як сприятливий час для роздумів про минуле та сподівання з надією, що наступний рік буде сповнений добрих справ.
Який кращий спосіб розпочати рік (або будь-який день), ніж із супер-вологого, ніжного, гострого торта? Цей чудовий рецепт медового торта, адаптований з кулінарної книги "Скарбниця єврейських святкових випічок" Марсі Голдман, подарував мені друг, який є чудовим пекарем.
Зверніть увагу, що перед тим, як пиріг вийде з духовки, його аромат наповнює кімнату пряними духами. І навіть якщо ви не схильні приймати новорічні постанови, цей торт все одно варто зробити.
Дивовижний медовий торт Марсі
Подається 15
Подавати з домашнім яблучним пюре (див. Супровідний рецепт).
- 3 1/2 склянки універсального борошна
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 3 чайні ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленої гвоздики
- 1/2 чайної ложки меленого духмяного перцю
- 1 склянка олії ріпаку
- 1 склянка меду
- 1 1/2 склянки цукрового піску
- 1/2 склянки упакованого світло-коричневого цукру
- 3 великих яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чашка завареної кави
- 1/2 склянки свіжого апельсинового соку
- 2 столові ложки жита, віскі або більше апельсинового соку
- 1 склянка підсмаженого нарізаного або розрізаного мигдалю (за бажанням)