Медові гриби восени 5 смачних ідей рецептів - La Cucina Italiana
Вони багаті клітковиною і мають дуже мало калорій. Ідеально підходить для супу або подається з ячменем, ось кілька рецептів сезонних медових грибів.
Зараз сезон грибів! Ось чому ми вирішили надати вам кілька ідей рецептів для нашого улюбленого сорту сезону: медових грибів.
Вони чудово смакують соте, але ви можете використовувати їх і в багатьох інших рецептах. З медовими грибами осінь завжди смачніша!
Характеристика медових грибів
Медоноси, які по-італійськи називаються грибами хіодіні або спаржею, складаються з капелюшка і довгого стебла - який іноді занадто волокнистий в кінці, як спаржа, тому його потрібно видалити. Медові гриби ідеально підходять для сотування, але вони також чудово поєднуються з помідорами черрі, ковбасою, полентою, картоплею та макаронами.
Однак будьте обережні: Мікологи рекомендують попередньо кип’ятити гриби принаймні 10 хвилин, щоб виключити ризик токсичності.
Підготовка медових грибів
Відріжте волокнисту частину біля основи стебла і за допомогою невеликого ножа видаліть залишки грунту. Гриби ретельно промити під проточною водою і обережно висушити. Залиште їх замочувати у воді та харчовій соді на 10 хвилин, часто міняючи воду. Потім кип’ятіть не менше 10 хвилин, усуваючи піну, що з’являється на поверхні, за допомогою щілинної ложки.