Медовий виклик BIBA ... вид зі столика суддів
Великий острів був зненацька в середині вересня. Асоціація пасічників Великого острова (BIBA) вже другий рік поспіль спонсорує «Медовий виклик», і цьогорічний виклик був приурочений до конференції Західного пчеловодства, яка проходила в готелі Hapuna Beach Prince з 12 по 15.
Кульмінацією заходу в готелі стала Публічна дегустація та оголошення переможців викликів та вручення нагород ввечері в середу 14-го.
П'ятеро суддів зібрались окремо кількома днями раніше на день дегустації та порівняли загалом 43 записи. Я повинен сказати, що я вже другий рік працюю суддею цієї події, і я сподіваюся, що в майбутньому мене знову попросять ... хоча перевантаження медом може бути надзвичайним.
Асорті медових записів було розділено на дві категорії; тверді та рідкі, а потім оцінювали за чотирма критеріями в межах кожної з категорій.
Критеріями, що використовувались для оцінювання, були зовнішній вигляд (чистота ємності та самого меду, швидкість або товщина бульбашок, тест на крапельність, однорідність кольору, відділення та наповненість банки); Аромат (виразний, приємний); Текстура (гладкість, вершкове проти зернистого [у твердих речовинах], товщина, крапельний тест) та смак (відмінний, приємний). Суддівство проводиться як сліпий тест, в якому всі записи позначені лише цифрою на кожній баночці.
Мед
Враховуючи, що смак може бути цілком суб'єктивним, коли тестування смаку проводилось до того, як відбулося власне оцінювання, ми виявили, що всі ми знаходились в одному і тому ж діапазоні балів, і домовились про багато однакових пунктів цього тесту. Як ви можете бачити за використаними критеріями, оцінка меду - це не просто дегустація, а складний процес, який вимагає володіння особливим смаком.
Приблизно після 6 годин дегустацій (з годинною поїздкою на смачну піцу та салат-ланч, яку надав Пао з Ваймеї), судді нарешті назвали це на день, подавши наші оціночні аркуші.
Результати:
Загальний переможець у категорії рідини був різдвяною ягодою, диким квітковим медом з Пахоа, представленим Роном Хенсоном з Best Big Island Bees.
Загальний переможець у солідній категорії був квітковий мед Огаї Лехуа з вулкана, поданий Генрі Ікером з татового вкраденого меду.
Переможець премії People’s Choice був медом Огаї Лехуа з Гленвуда, поданим Джоном Хенсоном з Best Big Island Bees.
Другі місця в окремих категоріях:
Найкращий зовнішній вигляд (рідкий) до меду, отриманого з кількох фруктових квітів (цитрусових, пасифлори, авокадо та різних інших фруктів та жакаранди) з Оупкантрі Мауї, представленого Майклом Маккой з Ainalani Farms.
Найкращий зовнішній вигляд (твердий) до меду Огая Лехуа з Пуни, поданого Шоном Гаррісом з ферми Вео Келе.
Найкращий аромат (рідкий) до макадамії, тропічної квітки та цитрусового меду від Kalaheo, Kauai, представленого Джойсом Такахаші з ферми Miki Macs.
Найкращий аромат (твердий) до змішаного флорного меду з Маунтін-В'ю, поданого Патріком Ведером з буддійського монастиря Лотос.