Мексиканська вулиця Кукурудзяний сніданок Тостадас
Знаменита мексиканська вулична кукурудза на грилі зустрічає яйця та коржі в цьому рецепті пюре для сніданку.
Під час візиту до Нью-Йорка на початку цього місяця я нарешті спробував скандально відому мексиканську кукурудзу на грилі в кафе Habana в Ноліті (яку, мабуть, Тайлер Флоренс колись охрестив «Найкращою річчю, яку я коли-небудь їв, на паличці»).
Ми з моєю супутницею їжі, Дженіс з Дженіс Кукс, мали б погодитися. Це було божественно. (Примітка: проігноруйте помилку "H" на лобі Дженніс - надто швидко набирайте на InstaStories - хал.)
Останнім часом в Інтернеті я бачив безліч рецептів мексиканської кукурудзи на вулиці, яку зазвичай готують на грилі кукурудзи, а потім забивають її в мексиканській кремі, майонезі, кінзі, часнику, порошку чилі, лаймі та сирі котія. І хоча мене свербіло робити це самому, я хотів зробити з цим щось дещо інше.
А нещодавно я був у тостаді - робив деякі версії цих і тих, бо їх так легко звикати на вечерю. Отже, я кинув яйця в суміш, і цей рецепт пюре з’явився на світ.
Тепер, якщо ви хочете просто зробити кукурудзу частиною цього рецепту, накинути на верхівку і пропустити частину яйця до тостади, я не буду вас звинувачувати.
Мексиканська вулиця Кукурудзяний сніданок Тостадас
Знаменита мексиканська вулична кукурудза на грилі зустрічає яйця та коржі в цьому рецепті пюре для сніданку.
- Автор: Дінна Сегрейв-Дейлі
- Урожайність: 8 порцій 1 x
Інгредієнти
- 4 колоски сирої кукурудзи, лушпиння (або приблизно 3 1/3 склянки вареної кукурудзи)
- 1/2 склянки грецького йогурту або сметани
- 2 - 3 столові ложки пахта
- 1/2 склянки тертого сиру Котія або пармезан
- 1 чайна ложка копченої паприки або порошку чилі
- 8 (5 1/2 - 6-дюймових) кукурудзяних коржиків
- 1 столова ложка оливкової олії
- 6 яєць
- Сіль і перець
- Нарізана свіжа кінза або цибуля-цибуля
- 1 вапно, розрізане на 8 клинів