Кропива Суперфуд; Гроустед
Цей запис є частиною серії про лікарське садівництво однієї з наших стажерів, Дженні Каннінгем. Кропиву можна зустріти майже де завгодно, але її в основному уникають через колючих стебел, які жалять при дотику. Але кропива - це справді супер їжа, надзвичайно поживна і в достатку.
Весняна зелень така поживна і корисна для нашого організму! У мене ще стільки приємних спогадів про те, як бабуся весною готувала суп з кропиви.
Харчові переваги кропиви
Кропива містить приблизно 481 мг кальцію приблизно в половині склянки. Порівняйте це з чашкою молока, що містить 305 мг кальцію. Отже, вживаючи весняну кропиву, ви отримуєте кальцій удвічі більше, ніж молоко!
Я не кажу, що вам потрібно замінити всі молочні продукти кропивою; це просто така чудова альтернатива для тих, хто не переносить вегетаріанства, веганів чи лактози. Кропива також чудово підходить тим, хто просто шукає альтернативу додаванню кальцію до свого раціону.
Ось ще кілька цікавих харчових фактів про кропиву:
- Кропива є найвищим джерелом білка з дикорослих рослин в США. Вони містять 26% білка для калорій.
- Вони також містять: залізо, кальцій, магній, кремній, калій, цинк марганцю, мідь і хром, вітаміни А і В.
- Кропива поживніша за шпинат, капусту або спаржу.