Які переваги підщелачення вашого тіла Nourish Holistic Nutrition
3 січня 2013 року Енн Бейкер
Цього часу року багато людей замислюються про внесення змін у свій раціон і навіть про детоксикацію. Неминуче тема защеплення виникає тоді, коли хтось запитує мене про покращення дієти.
Ця концепція збалансування рН (кислотна/лужна) викликає заплутаність у більшості людей. Це одне питання, про яке я постійно отримую запитання. Дозвольте мені спробувати прояснити плутанину ....
Концепція рівноваги за допомогою алкалізуючих або підкислюючих продуктів зародилася на сході і була відома як Інь та Ян. Він наголосив на необхідності балансу під час прийому їжі з усіх груп продуктів харчування, однак зазначив, що хворобу можна запобігти шляхом вживання трохи більш лужної дієти. Саме Джордж Осава популяризував макробіотичну дієту в 1960-х роках, спираючись на цю ідею Інь та Ян.
Більшість західних підходів істотно відступили від початкового значення Інь та Ян як балансуючих властивостей здоров'я. Західна інтерпретація вживання кислоти та підщелачуючих продуктів була зосереджена на тому, що кисла їжа є пропагандою захворювань, а подщелачивающая їжа є профілактикою захворювань - що лише частково правильно. За визначенням рН рідини в організмі 7,0 є нейтральним; нижче 7,0 є кислим, а вище 7,0 - лужним. Перевага полягає у підтримці рН рідини (внутрішньоклітинна та позаклітинна рідина) 7,3 або 7,3 - слаболужна.
Західні кислотно-лужні дієти зосереджуються на трьох принципах -
1) Вживання 80% їжі зі списку лужних продуктів та 20% зі списку кислої їжі, щоб допомогти зменшити надмірне утворення кислоти в рідинах організму
2) необхідність частої детоксикації
3) використання підщелачуючих добавок, щоб допомогти організму заповнити надлишок кислоти.
Західні теорії класифікують продукти на основі того, чи є їжа кислотною або лужною формування або чи сама їжа має кислотні або лужні властивості.
Чи є їжа кислотною або лужною формування визначається спалюванням їжі до попелу, додаванням води для приготування розчину та випробуванням цього розчину, щоб побачити, куди він потрапляє на вагу щодо його реакції на інші випробувані продукти. В основному, ті продукти, які виробляють більше кислих залишків, вважаються потенційно шкідливими та викликають хвороби, тоді як ті, що є лужними, більш потенційно сприяють здоров’ю. Виконання такого підходу є неповним та неправильним визначенням, які продукти підтримують, а які не підтримують. Оригінальний список Інь/Ян був змінений відповідно до того, якого автора ви читали. Таким чином, в гру вступають вимірювання та методологія, що використовуються для визначення того, що являє собою кислоту та лужну їжу. Якщо ви Google Acid & Alkaline, ви отримаєте багато різних списків, які містять певні продукти в тій чи іншій категорії, а також пояснення, як вони їх класифікують. Все це стає дуже заплутаним для більшості людей.
На жаль, занадто багато людей настільки зосереджуються на списках кислої та лужної їжі, що втрачають з виду той факт, що організм перебуває у стані постійного переходу від кислого до лужного і назад, як необхідний і природний процес перетравлення їжі.
Середній підхід до рН = баланс:
Один із способів оцінки теорії харчування полягає в тому, щоб побачити, яку частину теорії співпрацюють наукові докази та які авторитетні медичні працівники я погоджуюсь з схваленням. Використання цього методу допомагає мені вирішити, які протоколи має сенс використовувати у своїй практиці, щоб допомогти своїм пацієнтам.
Нормалізація кислотно-лужного балансу в крові не повинна бути єдиною основою для вироблення відповідної дієти з кількох причин. По-перше, багато дієт, які були визнані дуже корисними для здоров’я, складаються з продуктів, що в основному мають кислоту (наприклад, коричневий рис у макробіотичній дієті та дієти корінних жителів Африки, Австралії та Арктики, які містять багато кислоти, що утворює їжу). По-друге, на кількість ферментів, жовчі та інших метаболітів, які виробляє організм людини для розщеплення поживних речовин, впливає багато інших факторів, крім рН крові. Генетичний код людини та здатність справлятися зі стресом, рівень фізичних вправ, а також численні інші фактори впливають на здоров'я.