Меню для змін; 12 способів зробити дієти більш зеленими Команда поведінкових уявлень
Для багатьох людей січень - це своєчасний момент змінити свій розпорядок дня. Можливо, ви один із сотень тисяч людей - серед них чимало народних депутатів - зареєструватися у програмі Veganuary. Незважаючи на те, що ми не виступаємо за те, щоб усі стали повністю веганами, у своєму першому дописі в блозі ми ще в вересні довели, що зменшення споживання м’яса жуйних та молочних продуктів є критично важливим, щоб залишатися в межах, необхідних для підтримки Землі придатною для проживання.
Дійсно, буквально кілька днів тому Комітет з питань зміни клімату знову підтвердив необхідність зменшення споживання яловичини, баранини та молочних продуктів щонайменше на 20% на людину у Великобританії, щоб досягти цільового значення нульових викидів парникових газів до 2050 року. Це є досить скромним зниженням для більшості людей - і набагато менш амбітним, ніж заклик Комісії EAT-Lancet до 50% зниження за той самий термін, щоб забезпечити стійку та здорову систему харчування для 10 мільярдів людей.
У наших другій та третій публікаціях у блозі ми досліджували історичний прецедент широкомасштабної зміни дієти (це трапляється часто) і розглядали, яке світло можуть сприймати поведінкові науки щодо питань громадської згоди на державне втручання. Зрештою - ніхто з нас не любить, коли нам говорять, що слід, а що не можна їсти. Але ми також зазначили, що люди часто сприймають зміни з огляду на минуле (як тільки вигоди стануть очевидними), і ми запропонували кілька способів, за допомогою яких уряди можуть створити продовольчу політику, яка є ефективною та має громадську підтримку.
Отже, як би виглядали ці зміни до дієти та політики? У нашому новому звіті «Меню для змін» ми пропонуємо 12 стратегій для уряду, промисловості та громадянського суспільства для заохочення раціонального харчування. Головним у всіх цих стратегіях є визнання того, що широко розповсюджені зміни дієти повинні бути справді привабливими для споживачів, сприйматися як нормальні та прості у прийнятті.
- Звіт
- 29 січня 2020 р
Уряди повинні:
- Розробити рейтинги екологічних показників супермаркетів, щоб підштовхнути споживачів до стійких роздрібних торговців, використовуючи конкуренцію між роздрібними продавцями, щоб забезпечити вищі екологічні стандарти у секторі. Ми вважаємо, що це, швидше за все, буде більш ефективним рішенням, ніж окремі етикетки товарів, „де-огортаючи” ринок та спрощуючи вибір для споживачів (який супермаркет працює ефективніше?) Та ефективно використовуючи ринкову конкуренцію.
- Наведіть приклад, вилучаючи або зменшуючи нежиттєздатні продукти харчування з громадських їдалень у лікарнях, школах, урядових установах тощо та використовуючи ці місця для впровадження стійких підштовхувань.
- Побудуйте мандат, підвищуючи обізнаність про екологічні проблеми харчування, та розвивайте практичні навички приготування страв на рослинній основі за допомогою навчальних програм шкільних та технічних коледжів.
- Стимулювати інновації та переформулювання продуктів, наприклад, вивчаючи вплив податку на вуглець, що постає перед постачальником, на продукти, що мають найвищий екологічний слід.