Спеції життя; Кулінарна кухня Камбоджа
Кожен любить трохи пікантності в житті. Добре приправлене блюдо може розпалити смакові відчуття та відкрити почуття. У поєднанні зі свіжістю та різноманітністю Камбоджа має безліч трав і спецій, які пропонують дивовижні смакові та корисні властивості! Але що саме являють собою ці трави та спеції та їх користь для здоров’я? Традиційні камбоджійські трави та спеції були розроблені для підвищення настрою, пильності та циркуляції. Будь то дика річкова креветка, одягнена в пікантні трави та ароматизатори, чутливе ручне каррі або скибочки яловичини на грилі з соленим перцем-вапном
занурившись, ви не можете програти!
На камбоджійській кухні ви побачите буйство трав і спецій, подрібнених, нарізаних кубиками, мелених, свіжих, сушених або цілих. Запах приголомшливий і просто апетитний.
Куркума
Це інтенсивне, їдке кореневище, пов’язане з імбиром, можна звинуватити у багатьох жовтих плямах на одязі чи на кухонних стільницях. Чи хакі прийшло з забрудненої форми після того, як британські солдати жували смачне каррі?
Куркума (romii-et по-кхмерськи) не має рівних в індійській кухні зі спеціями, смаком та користю для здоров’я. Куркума має теплий гіркий смак з часто землистим ароматом. Він натертий на тертці та змішаний з повсюдною пастою кроунг, що використовується в безлічі камбоджійських страв. Kroeung може бути довгим складним рецептом.