Коли переробка їжі хороша; Сойлент
Блейк Еберсол
Харчова переробка отримала поганий результат.
Невже переробка продуктів харчування настільки нездорова, як це зображено? Ми заглибимось у цю тему тут.
Ми знаємо, що переробка продуктів харчування надзвичайно важлива. Насправді сучасний вік переробки їжі призвів до зростання людського населення Землі за останнє століття.
До сучасної переробки продуктів харчування не було жодних гарантій щодо безпеки та якості їжі. Ще важливіше те, що фінансові та часові витрати на виробництво власної їжі означали, що нам залишалося мало часу на роботу, ігри, дітей та життя.
Правда полягає в тому, що харчові технології та індустріалізація звільнили більшість з нас від складного та трудомісткого завдання виробництва власної їжі.
Звичайно, можна з упевненістю сказати, що велика кількість оброблених продуктів харчування у нашій західній дієті відповідає багатьом мінімальним вимогам щодо безпеки, стійкості на полиці та смаку. Але одна велика горила в кімнаті залишається для оброблених продуктів.
Кінг Конг в кімнаті оброблена їжа є харчування .
Переробка їжі може бути гарною справою, але лише з урахуванням правильних цілей.
Мета номер один у переробці їжі - зробити нашу їжу безпечною для вживання. Наприклад, приготування їжі та обробка теплом вбиває мікроорганізми, від яких ми хворіємо.
Обробка їжі також включає широкий спектр способів створити всі продукти, які ми любимо їсти. Концентрація, фільтрація, емульгування та піноутворення - це загальні етапи обробки однієї з улюблених страв - морозива
Існує багато проблем для розуміння впливу обробки на здоров’я. Основна проблема полягає в тому, що "обробка" включає в себе цілий світ можливостей - не піддаючись жодному визначенню.
Оскільки обробка означає так багато речей для стількох людей, ми вважаємо, що найкраще взяти Цілісний погляд на оброблені харчові продукти -- особливо їх склад (тобто те, що всередині.)
Дуже важливо дивитись на весь склад переробленої їжі, а не просто на те, чи вона перероблена.
Погляд на весь склад їжі має сенс, і це одна з небагатьох речей щодо оброблених харчових продуктів, з якими багато експертів погоджуються.
Завдання №1: Визначте, що «обробляється» проти ні.
Існує стільки різних типів переробки, що не можна просто класифікувати їжу лише у два окремі табори. Як і багато інших речей у житті, види та наслідки переробки їжі є складними. Правда в тому, що існує широкий спектр можливостей обробки, і не всі вони для вас шкідливі.
Це правда, що багато (якщо не більшість) оброблених харчових продуктів шкідливі для вас - часто занадто багато цукру та поганих жирів, а також занадто мало білка та поживних речовин.
Але ми вважаємо, що насправді важливіше дивитись на весь склад обробленої їжі -- його передбачуваний дизайн -- а не просто чи оброблено воно.
Спектр переробки продуктів харчування широкий.
Це правда, що занадто багато оброблених продуктів занадто смачні та дешеві, створені лише для того, щоб змусити їх жадати.
З іншого боку, є також корисні технології обробки їжі - на зразок тих, які призначені для забезпечення хороших джерел одного або двох поживних речовин. (Подумайте про більшість білкових батончиків).
Якщо ви розробляєте продукти, щоб задовольнити деякі основні харчові потреби, це на правильному шляху. Але для Сойлента це здається якось, Ме.
Сойлент був заснований на ідеї, що вони можуть (і повинні) піти трохи далі, щоб по-новому поглянути на їжу.
Це означає розробку розроблених, оброблених харчових продуктів на рослинній основі, повноцінних харчових речовин та з усіма 36 важливими поживними речовинами. І спроектуйте його так, щоб він був низьким глікемічним та з низьким вмістом цукру, високоякісним соєвим білком та здоровим жиром. Не кажучи вже про кремовий, ситний, доступний, доступний і стійкий.
Вони перевіряють багато коробок.
Це Soylent: харчова інженерія, обробляється харчовий продукт, це для вас краще.