Меню Shravan - це свято саттвіків - ось 5 рецептів посту, які можна спробувати вдома Condé Nast Traveler
Шраван займає особливе місце у складі посту та бенкету в Індії. Збігаючись з настанням мусону, цей місяць розділений на кілька фестивалів, що збігаються з місячним циклом, включаючи Крішну Джанмаштамі та Нага Панчамі.
Значення Шравана
Цей місяць, який відзначається в Індії, є особливим для тих, чиї засоби до існування залежать від суші, моря та природних сил. У Західній Індії рибалки святкують пурніма або повний місяць, приносячи кокосовий горіх лорду Варуні, богу моря. У Махараштрі та Чаттісґарху останній день Шравана називають Пола, який дарує подяку бикам та волам.
Дні тижня присвячені різним богам індуїстського пантеону, ключовим каменем якого є ритуальний піст. Вегетаріанство відстоюється впродовж усього періоду, оскільки це вважається місяцем стримання та відновлення, подібного до Великого посту та Рози, а тому уникає всього м’яса, риби та алкоголю.
Історично така практика узгоджувалась із сезонною забороною на риболовлю в період розмноження. Проста дієта також мала на меті боротися із стресовим стресом, спричиненим сезоном дощів. Дотримуючись давньої аюрведичної філософії дієти саттвіків, їжа, споживана під час Шравана, покликана омолодити, заспокоїти розум та забезпечити енергією та ясністю.
Основна увага приділяється сезонним продуктам, фруктам, цільним зернам, горіхам, насінню, цільним зернам та свіжим молочним продуктам, включаючи йогурт, пахта, масло та топлене масло. Дієта також рекомендує їжу, приготовлену з низьким вмістом олії та натуральних кам’яних солей над йодованими варіантами.
Що їсти під час Шравана
Шраван пости забороняє масові вирощувані зерна, такі як рис, пшениця, кукурудза, бобові, сочевиця, а також підігріваючі продукти, такі як редька, цибуля, імбир, часник, асафетида, червоний перець, насіння пажитника, куркума та гірчиця.