Мережа для супермаркетів харчування Oldways

Керолайн Вітбі (Гігантський орел) та Розанна Тороян (Ринок Schnucks) допомагають Розі Беннер (H-E-B) у демонстрації здорової кулінарії на Дієтологічному симпозіумі супермаркету.

oldways

Хтось стежить за вашим здоров’ям у вашому місцевому продуктовому магазині, а хтось є дієтологом супермаркету, професійний фахівець з питань харчування все частіше виявляє в роздрібних магазинах по всій території Сполучених Штатів. Ми з Сарою, Джорджією, Кейсі познайомилися з трьома десятками супермаркетів минулого тижня на дієтологічному симпозіумі супермаркетів Oldways 2011 у Санта-Розі, штат Каліфорнія, і прийшли, натхненні творчістю супермаркетів, що допомагають споживачам бути здоровішими завдяки таким ініціативам, як…

  • пояснення, як створити домашній тренажерний зал за 30 доларів (Meijer)
  • відвідування 10 000 дітей на рік в екскурсіях «Будь розумним покупцем» (Гігантський орел)
  • створення програми CSA (сільськогосподарське товариство, що підтримується громадою), щоб зробити місцеві продукти, хліб та сири більш доступними (Курячий дім)
  • підготовка лікарів-дієтологів до екскурсій по магазинах з хворими на цукровий діабет та іншими хворими на хронічні захворювання (Skogens Festival Foods)
  • робити демонстрації кулінарії - англійською та іспанською мовами - на місцевому телебаченні (H-E-B)

Чому так багато супермаркетів наймають РД? З огляду на типовий для паперу тонкий запас продуктового бізнесу, магазини роблять це не просто для того, щоб приємно. Але це для мене є найбільш приємним фактом з усіх: РД супермаркетів заробляють гроші для магазинів. "РД платять за себе", - сказала Донна Долан, MS, RD, LD, незалежний консультант, який десять років працював у Hy-Vee. "Про яку б їжу ви не говорили як про супермаркет, ви збільшите продажі". Уявіть. Насправді варто робити правильно.

Це загальновизнаний міф, згідно з яким виробники продуктів харчування та роздрібні торговці харчовими продуктами прагнуть приносити прибуток виключно продаючи нам нездорові «харчові речовини». Але виробники та роздрібні продавці складаються з людей, які, як і ми, мають дітей та батьків та піклуються про здоров’я власних сімей. Так, вони повинні заробляти прибуток, щоб залишатися в бізнесі, але якщо вони можуть заробляти прибуток, продаючи здорову їжу, вони воліють би це робити.

І для цього завдання супермаркети супермаркетів є потужною зброєю для просування задоволення від здорової їжі та домашньої кухні. Наш дієтологічний симпозіум щодо супермаркетів, запланований компанією Oldways спільно з Барбарою Рус, MS, RD, LDN Сімейства магазинів Башас, пропонував RD супермаркетів з усієї країни (і до Канади) унікальну можливість зібратися разом і обмінятися порадами та найкращими практиками між собою та з іншими фахівцями харчової промисловості протягом трьох днів.

Програма відкрилася в середу, 30 березня, середземноморським прийомом та вечерею. У четвер Філ Лемперт, гуру супермаркетів®, який регулярно виступає в програмі NBC Today Show, розпочав конференцію розмовою про тенденції супермаркетів, а потім провів нас через місцевий магазин Whole Foods, коментуючи, як мерчандайзинг магазинів може найкраще просувати здорову їжу . Доктор Девід Джаст, який працює з Брайаном Вансінком з Корнельського університету, провів наступну сцену, де спонукав до огляду простих і несподіваних способів зробити здорове харчування найменшим опором. (Докладніше про обидві презентації шукайте у майбутньому блозі.)