Метаболізується енергія - огляд тем ScienceDirect
Енергія, що піддається метаболізму (ME) - це чиста енергія, що залишається після втрати енергії калу та сечі, і представляє енергію, доступну для росту чи розмноження та для підтримки обмінних процесів, таких як робота (рух) та дихання (терморегуляція, підтримуючий метаболізм, HIF).
Пов’язані терміни:
- Засвоюваність
- Засвоювана енергія
- Поживна цінність
- Пшеничне борошно
- Пончик
- Тісто
- Солодкий
- Печиво
- Ізюм
Завантажити у форматі PDF
Про цю сторінку
Опис дієтичної енергії - до формулювання спеціалізованих продуктів для схуднення
Висновок
Звичайні системи ME мають значні помилки, і вони особливо актуальні, коли застосовуються до певних продуктів харчування, призначених для особливого значення для втрати ваги тіла. Такі продукти, як правило, складаються з відносно високим рівнем білка, стійкого крохмалю та замінників цукру та жиру. Калорійність таких продуктів повинна визначатися з більшою точністю. Модель Coles et al. (2013c), що обговорюється тут, дає засіб класифікації харчових продуктів за їх наявним енергетичним вмістом за певних стандартизованих метаболічних умов та забезпечує харчову промисловість корисним інструментом для розробки та оцінки таких вкрай необхідних варіантів харчування для схуднення. Промисловість має значні можливості для реструктуризації харчових продуктів та харчових інгредієнтів, для маніпулювання взаємодіями структур під час травлення та для проектування продуктів харчування, що забезпечують змінені профілі поживних речовин та меншу кількість доступної енергії для одиниці сухої речовини. Однак важливо, щоб для таких продуктів харчування доступна енергія описувалася з точністю.
Управління випасом худоби
21.6.1 Система утилізованої енергії, що метаболізується (UME)
Ця система враховує всі теоретичні потреби в енергії сільськогосподарського скотарства на основі кормів та оцінює частку тієї енергії, яку виробляють на фермі кормові площі. Оцінки енергії складаються у мегаджоулях (МДж), або гігаджоулях (ГДж), де 1 ГДж = 1000 МДж.
Розрахунки передбачають, що якщо загальна річна потреба в МЕ для худоби у фермі відома, а також річна кількість МЕ, що подається на запас із придбаних кормів та концентратів, то решта МЕ повинна надходити з власного корму . Сюди належать усі кормові площі у господарстві, випас худоби, силос, сіно та будь-які інші кормові культури.
Приклад
Для реєстрації виробництва UME з трави для молочного стада на молочній фермі буде потрібна наступна інформація:
Річна потреба в енергії (ME) на корову.
Для обслуговування це буде близько 25 000 МДж, а для виробництва молока середньої якості - 5,3 МДж/літр для (скажімо) 6471 літра. (Для додаткової точності також можна зробити надбавку для вагітності, різних порід та фактичної живої ваги тварин та молока різної якості - однак для приблизного розрахунку цього буде достатньо.)
Річний ME купується як: (a)
Концентрати - скажімо, 1,6 тонни на корову із сухою речовиною 85% та величиною ME 13 МДж/кг DM.
Інші закуплені корми - скажімо, 100 кг сіна на корову із сухою речовиною 84% та ME 9 МДж/кг DM плюс 1 т вологих пивних зерен на корову із сухою речовиною 20% та ME 11 MJ/кг DM.
Тоді загальна кількість закуплених МЕ на корову становила б загальну суму + b.
UME, отриманий із трави та кормів на корову = річна потреба в ME на корову мінус загальна кількість ME, придбана на корову (a + b).
Норма запасу в ГЛУ на кормовий гектар - скажімо, 1,97.
Річна UME на гектар трави та корму для молочного стада = UME на корову × норма поголів'я. Повний розрахунок наведено в таблиці 21.4 .
Таблиця 21.4. Розрахунок UME на прикладі, наведеному в розділі 21.6.1
| Технічне обслуговування | + Виробництво молока | = Загальні річні вимоги до МЕ | |
| 25 000 | 6471 × 5,3 + = 34296 МДж | = 59 296 МДж | |
| Постачальник: | МДж Я | ||
| Концентрати | Сіно | Пивоварні зерна | придбана/корова |
| 1665 × 85% × 13 = 18 398 МДж | 100 × 84% × 9 + = 756 МДж | 1000 × 20% × 11 + = 2200 МДж | = 21354 МДж |
| Всього Я | - Я | = UME/корова | |
| вимоги | придбана/корова | ||
| 59 296 МДж | - 21 354 МДж | = 37 942 МДж | |
| UME/корова | × Норма запасу ГЛУ/га | = UME/га | |
| 37 942 МДж | × 1,97 | = 74 745 МДж/га | = 74,7 ГДж/га |
| Цільові UME, взяті з молока з трави | |||
| Клас сайту (див. Додаток 7) | Цільовий ГДж/га | ||
| 1 | 126 | ||
| 2 | 115 | ||
| 3 | 105 | ||
| 4 | 93 | ||
| 5 | 83 | ||
Клас місця зростання трави (див. Розділ 20.5.2). Цілі UME, запропоновані в Молоці з трави, також наведені в таблиці 21.4. Потім читач може підставити для цього розрахунку фактичні показники ферми, використати відповідний клас ділянки для порівняння та оцінити ефективність виробництва та використання корму на конкретному господарстві.
Розрахунок показників UME для молочного підприємства досить простий. Загальний набір молока завжди дуже добре задокументований. Розрахунок для підприємств яловичини та вівчарства є більш складним, оскільки необхідними показниками є загальний річний приріст живої ваги, який, очевидно, важче отримати надійно та спричиняє значно більше помилок.
Харчові властивості та годівля кукурудзи та її супутніх продуктів
Д.Д. Лой, Е.Л. Ланді, у кукурудзі (третє видання), 2019
Свині
Повідомляється, що вміст ME в свинячих свинях становить 11,590 кДж або 2770 ккал (Yen et al., 1974), 11 422 кДж або 2730 (NRC, 2012) та 9765 кДж/кг або 2334 ккал/кг сухої речовини (Anderson et al., 2015). Ці дані сприятливо порівнюються з даними таблиці 23.4. Розрахункові значення ME не мали суттєвого впливу на гранулювання. Амінокислотна структура CGF подібна до структури кукурудзи - хорошого джерела сірки, що містить амінокислоти, але з дефіцитом незамінних амінокислот лізину та триптофану (табл. 23.1). CGF є набагато кращим джерелом вітамінів, ніж цільна кукурудза (табл. 23.4). Як і в кукурудзі, наявний ніацин слід вважати недоступним (Laguna and Carpenter, 1951).
Досліджено використання CGF у раціонах відгодівлі свиней (Yen et al., 1971; Hollis et al., 1985; Zimmerman and Honeyman, 1986). CGF може бути використаний у 12% -протеїнових кукурудзяно-соєвих обробних раціонах, замінюючи кукурудзу як джерело енергії до 30% сухих речовин раціону, не суттєво впливаючи на продуктивність (табл. 23.7). Вмісту білка дозволялося збільшуватись із збільшенням рівня CGF (Yen et al., 1971). Незначне зменшення щоденного приросту та коефіцієнта приросту та корму спостерігалось, коли CGF замінював до 30% кукурудзи у 16% -протеїновій дієті, яку годували свинею у вигляді їжі. Гранулювання дієт призвело до подібних виграшів і раціону приросту на всіх рівнях. Однак, коли CGF замінив кукурудзу та соєвий шрот у 12% -протеїновій ізотрогенній дієті, добовий приріст, добовий корм та коефіцієнт приросту та корму були значно знижені на рівні 20 та 30% сухого CGF. Єна та ін. (1971) пізніше продемонстрували, що першою обмежуючою амінокислотою був триптофан, а другою - лізин при рівні 30% CGF у раціоні. Дані свідчать про те, що коли CGF використовується для заміщення кукурудзяного та соєвого шроту на ізонітрогенній основі, в обробних раціонах слід використовувати максимум 10% рівня CGF, якщо вони не містять добавок триптофану та лізину.