Методи консервування їжі Консервування, заморожування та сушіння - манекени

Ви можете недорого консервувати продукти, використовуючи методи консервування, заморожування або сушіння. Сучасні методи консервування їжі, такі як консервування на водяній бані, допомагають вам зберегти та зберегти їх з легкістю. Після того, як ви зрозумієте основні процедури способу консервування їжі, вам просто потрібно зосередитись на підготовці рецепту.

Про консерви їжі

Консервування - це процес подачі тепла на закупорену в банку їжу з метою знищення будь-яких мікроорганізмів, які можуть спричинити псування їжі. Правильні методи консервування зупиняють це псування, нагріваючи їжу протягом певного періоду і вбиваючи ці небажані мікроорганізми. У процесі консервування з банки подається повітря, і в міру охолодження та герметизації банки утворюється вакуум.

Хоча ви можете чути про багато методів консервування, лише два затверджені Міністерством сільського господарства США (USDA). Це консервування на водяній бані та консервування під тиском:

Консервування на водяній бані: Цей метод іноді називають консервування гарячої води, використовує великий чайник з окропом. Наповнені банки занурюють у воду і нагрівають до внутрішньої температури 212 градусів протягом певного періоду часу. Використовуйте цей метод для обробки висококислих продуктів, таких як фрукти, предмети, виготовлені з фруктів, соління, мариновані страви та помідори.

заморожування

Консервування під тиском: Для консервування під тиском використовується великий чайник, який виробляє пару в заблокованому відсіку. Наповнені банки в чайнику досягають внутрішньої температури 240 градусів під певним тиском (вказаним у фунтах), який вимірюється циферблатом або зваженим манометром на кришці бака для тиску. Для обробки овочів та інших продуктів з низьким вмістом кислоти, таких як м’ясо, птиця та риба, використовуйте консервну банку.