Ми вижили 6 місяців на викинутій їжі
Харчова система
31 березня 2014 р. | Емі Лейброк
Що трапляється, коли двоє режисерів кидають собі завдання вижити протягом півроку лише на викинутій їжі? Ви отримуєте Just Eat It, новий документальний фільм, який досліджує проблему харчових відходів від ферми аж до холодильника у Ванкувері.
Дебютуючи на фестивалях наприкінці квітня, фільм описує експеримент Джен Рустемайєр та Гранта Болдуїна з харчовими відходами, а також інтерв’ю з експертами, такими як автори Трістрам Стюарт та Джонатан Блум, та Дана Гундерс, науковий співробітник Ради з питань захисту природних ресурсів. Те, що вони вважають, шокує і сподівається.
Це другий напад подружжя з Ванкуверу на проекти, засновані на відходах. У своєму першому фільмі «Проект чистого сміття» вони змагалися між собою, хто зможе принести найменшу кількість сміття. Ми наздогнали режисерів, щоб дізнатись більше про Just Eat It. Але спочатку перегляньте трейлер:
Стійка Америка: Ви вже боролися з відходами у своєму першому фільмі. Що спонукало вас глибше заглянути у харчові відходи?
Дженні Рустемайер: Ми проводили кілька шкільних презентацій, і в підсумку ми провели ревізію сміття в одній школі, де ви викидаєте сміттєвий бак і дивитесь на всі різні категорії переробки та речі, які не повинні були бути у смітті. Ми бачили такі речі, як гранола та банки з пудингом, і тоді насправді вперше ми зрозуміли, що їстівна їжа потрапляє в сміття. Це породило початкову думку про те, що нам слід трохи більше розглядати харчові відходи.
Грант Болдуін: Те, що ми намагалися зробити в цій школі, це сказати: "Давайте з’ясуємо, що можна компостувати". Але ми виявили, що ця їжа навіть не дійшла до стадії споживання. Він все ще був готовий до вживання, все ще запакований. Ми почали досліджувати, і відходи, здавалося, були наступною темою їжі. Я відчуваю, що ми так довго вели цю розмову про органічну їжу, але якщо їжу навіть не їдять, то який сенс її стійкого вирощування?
С.А .: Чому ви кинули собі заклик жити за рахунок викинутої їжі?
Джен: Це була абсолютно ідея Гранта. Ми любимо показувати сторону історії звичайної людини. Ми думали, що якщо 40% їжі витрачається даремно, ми маємо змогу знайти її та з’їсти. Навколо цього точно є клеймо. У нас обох є денна робота, і я дуже переживав, що мій начальник дізнається, що я занурююсь у смітник. Але якби ми не встановили правило, що ми повинні харчуватися виключно врятованою їжею, то я не думаю, що ми знайшли б там стільки відходів.
С.А .: Як ти знайшов їжу?
Надання: Почалося досить погано. Ми насправді не знали, де шукати. Ми пішли холодною індичкою; просто киньте продуктові магазини, в основному. Ми виявили, що більшість місць закривають свої відходи. Ми також спробували б придбати їжу там, де ми могли, у продуктовому магазині, який уже витягнув її з полиці, але це спрацювало лише пару разів протягом усього проекту. Більшість місць не продавали б нам.
На фермерських ринках ми успішно купували потворні речі, які залишились, які люди не купували б з косметичних міркувань. Ми знайшли б більшість продуктів у оптових торговців. У деяких продуктових магазинах були відчинені контейнери. Кілька магазинів насправді мали полицю зі знижками на їжу минулих дат, і ми змогли її придбати.
Джен: Або ми ходимо по магазинах у візку для відбору продуктів. Вони проходять через секцію з виробами, вибирають пошкоджені і кладуть їх на візок, щоб відвезти назад. Я просто пішов би за цим хлопцем і взяв те, що він брав, прямо з воза.
С.А .: Тобто ви все ще витрачали гроші на їжу? Ви просто намагалися перехопити їжу, яку не збиралися продавати?