Міф «Мити м’ясо перед тим, як готувати» - корисний крок щодо безпеки харчових продуктів

Миття м’яса не зробить продукт безпечнішим. Насправді це може навіть збільшити ризик захворювання на їжу через перехресне забруднення. Коли ви миєте м’ясо, будь-які бактерії, які можуть бути на поверхні м’яса, можуть потрапити в раковину або навколо неї, створюючи середовище, сприятливе для перехресного забруднення посуду та інших продуктів.

перед

USDA вважає, що навіть ретельне миття не є доброю практикою, оскільки деякі бактерії настільки міцно прикріплені, що навіть численні промивання не видаляють їх.1

Копати глибше.

Важливим кроком безпеки є приготування м’яса до відповідної внутрішньої температури. Температура залежить від виду м’яса. Гамбургер потрібно приготувати до 160 градусів за Фаренгейтом. Курку або індичку потрібно готувати 165 градусів за Фаренгейтом, тоді як для будь-якої цілої м’язи, нарізаної на біфштекс або відбивну, це 145 градусів за Фаренгейтом з трихвилинним періодом відпочинку. Використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що досягнуто належної температури.

Є кілька інших важливих кроків щодо безпеки харчових продуктів, які люди можуть зробити з моменту, коли відбирають своє м’ясо в магазині, до подачі його на стіл.