Ти; Я все життя заморожував яловичий фарш
Бувають випадки, коли ви усвідомлюєте, що для рецепту вам потрібен яловичий фарш - але він сидить у морозильній камері і залишається твердим. І навіть якщо вам потрібна лише порція, розморожування всієї упаковки яловичого фаршу досить довго, щоб її отримати, може зайняти вічно, і тоді ви стикаєтесь з перспективою того, щоб приготувати це все за кілька днів, оскільки заморожування м’яса, яке вже було заморожений - це не завжди найкраща ідея.
Але що ти можеш зробити? Холодильник не є рішенням для тривалого зберігання яловичого фаршу. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA каже, що яловичий фарш із охолодженням слід використовувати протягом одного-двох днів.
Ну, вам пощастило, тому що існує легкий хак, який вирішить цю проблему. Наступного разу, коли ви придбаєте сирий яловичий фарш, спочатку дістаньте його з упаковки. Потім зберігайте м’ясо в сумці з морозильною камерою на блискавці, але перед тим, як запечатати мішок, притисніть його руками або качалкою, доки не вийде прямокутник, товщина якого приблизно півдюйма (через Southern Living).
Як правильно заморозити яловичий фарш
Згладжуючи яловичий фарш, він згодом швидше розморозиться через збільшену площу поверхні, що зменшить підготовку їжі, коли прийде час готувати м’ясо. Це також видаляє будь-які повітряні кишені, які можуть призвести до опіку морозильної камери, що може змінити смак вашого м’яса (за допомогою Lifehacker). Переконайтеся, що мішок щільно закритий після порціонування, а потім використовуйте постійний маркер, щоб позначити його датою та тим, що всередині. Це допоможе вам відстежувати, коли він зберігався.
Але ви можете зробити цей крок далі. Розділіть яловичий фарш на окремі поліетиленові пакети, а потім розрівняйте їх, перш ніж класти в морозильну камеру. Це може зайняти трохи більше роботи, але це окупається пізніше, коли ви готуєте. Використовуйте кухонні ваги, щоб зважити і розподілити сире м’ясо на секції (точна кількість кожної порції залежить від того, що для вас є найбільш корисним, хоча створення 1-кілограмових упаковок може мати найбільший сенс, оскільки багато рецептів вимагають яловичого фаршу у фунтах). Позначте мішок загальною кількістю яловичого фаршу всередині, щоб точно знати, скільки вам потрібно для рецепта, коли ви виймаєте його пізніше.