Міф про розірвані м’язи та спалення калорій - Los Angeles Times
Щоразу, коли я чую про якийсь дивовижний спосіб активізувати метаболізм у стані спокою, мій детектор бичоподібного посліду озлоблюється. Візьміть багаторічну популярну заяву, яка стверджує, що 1 фунт м’яза спалює додатково 50 калорій на день у стані спокою - отже, якщо ви набираєте 10 фунтів м’язів, ваш рівень метаболізму у спокої (RMR) зростає на додаткові 500 калорій щодня.
А також везти. Я частіше вважаю, що ведмеді використовують Porta-Potties, а папа є вікканом.
Хоча його походження не визначене, будь-яка кількість фітнес-журналів зробила заяву “50 калорій на фунт м’яза”. Популярні гуру для схуднення також скочили на базі нарощування м’язів як панацеї до втрати жиру.
Доктор Мехмед Оз заявив у 2007 році в презентації Національній косметологічній асоціації: "М'язи спалюють приблизно в 50 разів більше калорій, ніж жири". Білл Філліпс у своєму бестселері "Тіло для життя" писав, що "завдяки тренуванням на опір ви також можете значно підвищити рівень метаболізму ... тренування з обтяженнями навіть перевершують аеробні вправи для людей, які хочуть схуднути". А Хорхе Круз писав у “8 хвилин ранку”, що його режим вправ “допоможе вам закріпити п’ять фунтів м’язової тканини протягом перших кількох тижнів, дозволяючи вашому тілу спалювати додаткові 250 калорій на день”.
Набрати 5 фунтів м’яза за перші кілька тижнів? Якщо тільки.
Давайте використаємо мене як приклад. Я додав близько 20 фунтів м’язів за кілька років важкої важкої атлетики. Якщо цей міф відповідає дійсності, я отримую 1000 калорій додаткового рівня метаболізму в спокої щодня. Ну, я досить уважно стежу за своїм енергетичним балансом, і можу гарантувати, що цього не відбувається. Шкода, тому що ці зайві 1000 калорій на день можуть перетворитися на ненажерливий бенкет із картопляних чіпсів із солі та оцту та морозива з тіста для печива.
Окрім того, щоб зробити мене додатковим хлопцем для відкриття банок для маринованих огірків, який ще внесок робить цей зайвий м’яз? Щоб отримати відповідь, я поспілкувався з Клодом Бушардом з Біомедичного дослідницького центру Пеннінгтона в Батон-Руж, штат Лариса, який є автором декількох книг та сотень наукових праць на тему ожиріння та метаболізму. Бушар сказав мені, що, як виявляється, м’язи вносять досить невеликий внесок у RMR.
"Функція мозку становить близько 20% від RMR", - сказав він. «Далі - серце, яке б’ється весь час і становить ще 15-20%. Печінка, яка також функціонує в стані спокою, вносить ще 15-20%. Тоді у вас є нирки, легені та інші тканини, отже, що залишається - це м’язи, які вносять лише 20-25% від загального обміну речовин у спокої ».
Отже, якщо ви займаєтеся важкою атлетикою та збільшуєте свою м’язову масу на 20%, це означає лише збільшення коефіцієнта коефіцієнта корисної дії на 4–5%. Оскільки 200-кілограмовий чоловік має RMR приблизно 2000 калорій, збільшення м’язової маси на 20% дорівнює лише збільшенню на 80–100 калорій.
Для розваги давайте розберемо цифри ще детальніше, додавши ту роль, яку відіграє жир в організмі. Бушар надіслав мені подальший електронний лист із поясненням, що - на основі біохімічної та метаболічної літератури - фунт м’яза спалює шість калорій на день у стані спокою, а фунт жиру - близько двох калорій на день, всупереч міфу. Отже, м’язи в три рази активніші в обмінних процесах, ніж жири, а не в 50 разів.