Міфи управління вагою Дієта з низьким вмістом білка та вуглеводів

Ймовірно, в науковій та споживчій літературі більше, ніж будь-яка інша дієта, обговорюється дієта з високим вмістом білка/вуглеводами. Ці плани були частиною дієтичного лексикону з середини 1800-х рр. Разом із "Листом про повноті" Вільяма Бантінга (2). Зарахований як "перша книга про дієти у світі", Бантінг рекомендував їсти багато м'яса, трохи овочів і уникати продуктів, які він раніше надмірно споживав.

вагою

Сьогодні термін «дієта з низьким вмістом вуглеводів» часто вважають синонімом дієти Аткінса, названої на честь кардіолога доктора Роберта Аткінса. Також відомий як просто "Аткінс", дієта обмежує споживання вуглеводів, виключаючи більшість вуглеводів (рис, хліб, макарони) і замінюючи їх м'ясом, птицею, яйцями та молочними продуктами (3). Наприкінці 1990-х - на початку 2000-х дієти з низьким вмістом вуглеводів стали одними з найпопулярніших дієт у США, і версії цієї дієти (Зонова дієта, Протеїновий план життя, Дієта нижньої дієти та Дієта Саут-Біч, серед інших) залишаються популярний сьогодні. У більшості форматів модифікована вуглеводами (з низьким вмістом вуглеводів/з високим вмістом білка) дієта є кетогенною дієтою, яка викликає стан кетозу через суворе обмеження вуглеводів у їжі. Кетоз виникає в метаболізмі, коли печінка перетворює жир у жирні кислоти, а кетони (побічний продукт неповного жирового обміну) досягають високого рівня в крові (4).

Збірник досліджень харчування (який ви можете знайти в програмі харчування NASM) досліджував маніпуляції з вмістом макроелементів для отримання “метаболічної переваги” для схуднення. Однак у літературі немає єдиної думки, що дієти з низьким вмістом вуглеводів дають значно більші показники втрати ваги або тривалого підтримання втрати ваги у порівнянні з традиційними дієтами з низьким вмістом жиру (5-7). Крім того, Американська асоціація серця попереджає людей, що високий вміст білка та насичених жирів у дієті Аткінса може завдати шкоди серцю.

Якщо в деяких дослідженнях дієти з високим вмістом білка призводять до більшої втрати ваги, які можливі механізми? Вчені припускають, що кілька механізмів можуть бути відповідальними за схуднення, яке спостерігається при дієтах з низьким вмістом вуглеводів: