Мікробіота кишечника та дієта введення Центр харчування та настрою
За останнє десятиліття інтерес до мікробіому кишечника зріс із розвитком спроб виміряти його склад та функції. Зараз ми знаємо, що у нас більше помилок всередині і від нас, ніж у клітинах людини, і деякі вважають нас більш бактеріальними, ніж Homo sapien.
Що таке мікробіом кишечника і які фактори впливають на нього?
Мікробіом кишечника можна сприймати як екосистему, схожу на тропічний ліс, де процвітають бактерії, грибки та віруси - хтось хороший, хтось поганий. Загальновизнано, що хоча мікробіом кишечника змінюється протягом усього життя, його основний склад, як правило, стабілізується в перші кілька років життя. Багато факторів впливають на наш мікробіом кишечника, включаючи (але не обмежуючись цим) наше середовище, генетику та втручання антибіотиків. Далі ми будемо розглядати мікробіом кишечника з точки зору бактерій, які мешкають у цій шлунково-кишковій екосистемі - і ці бактерії називаються мікробіотами кишечника. Вищезазначені фактори, що впливають на нашу мікробіоти кишечника, або важко управляти, або просто не можуть бути змінені. Однак їжа, яку ми споживаємо, також може суттєво впливати на мікробіоти кишечника і, що важливо, піддається модифікації. Наш вибір їжі відбувається регулярно - щодня (іноді щохвилини), і це дає можливість. Хоча наша мікробіота в кишечнику відносно стабільна, дослідження показують, що ми можемо змінити їхній склад, в кращу чи гіршу сторону, протягом доби. Зміна складу нашої кишкової мікробіоти означає збільшення або зменшення загальної кількості (тобто їх кількості) та/або типів (тобто різноманітності) бактерій у нашій кишці.
Яку роль у харчуванні відіграє мікробіота кишечника?
Ми знаємо, що вибір їжі можна змінювати, і що їжа може швидко змінити склад мікробіоти кишечника, але ще один цікавий факт нашої мікробіоти полягає в тому, що вони розщеплюють певні продукти харчування, які в іншому випадку залишаться невикористаними. Тобто, є деякі продукти, які ми не можемо засвоїти, і нам потрібна наша мікробіота в кишечнику, щоб виконувати цю роботу за нас. Прості вуглеводи, такі як столовий цукор, переміщуються через шлунок і потрапляють у тонкий кишечник, де вони легко метаболізуються, засвоюються та поглинаються нашими організмами для отримання енергії. Однак, коли ми їмо клітковину, вона проходить шлях через тонку кишку і в товсту кишку. У товстому кишечнику міститься більша частина нашої мікробіоти кишечника, і саме тут ці мікроскопічні жучки жують і перетравлюють клітковину, до якої ми самі не мали доступу.