Мікрозелені як компонент систем підтримки космічного життя Рог достатку функціональної їжі
Маріос К. Кіріаку
1 Відділ овочевих культур Інституту досліджень сільського господарства, Нікосія, Кіпр
Стефанія Де Паскаль
2 Департамент сільськогосподарських наук, Неаполітанський університет імені Федеріко II, Портічі, Італія
Анджелос Кіраціс
1 Відділ овочевих культур Інституту досліджень сільського господарства, Нікосія, Кіпр
Юсеф Руфаель
2 Департамент сільськогосподарських наук, Неаполітанський університет імені Федеріко II, Портічі, Італія
Тривала присутність у просторі та необхідність функціонального харчування
Майбутнє космічних місій і тривала присутність людини в космосі вимагає здатності забезпечувати належне харчування для космічних мандрівників з мінімальним надходженням із Землі, оскільки харчові продукти та упаковка їжі в даний час становлять значне навантаження на витратні матеріали для космічних місій (Perchonok et al., 2012 ). Це має вирішальне значення для підтримання оптимального харчового статусу для космічних мандрівників та для пом'якшення наслідків стресу від довготривалих космічних подорожей, включаючи втрату ваги, гематологічні зміни та індукований космічним окислювальним цитотоксичним стресом, окислення білка, посилений протеоліз м'язів, порушення очей здоров'я та зміни в центральній нервовій системі (Kennedy et al., 2007; Vergari et al., 2010; Cohu et al., 2014). Такі наслідки додатково пов'язані з емоційною мінливістю, психологічним стресом та депресією серед екіпажу (Rabin et al., 2005). Профілактика шкідливих явищ, що прискорюють летальність тканин, повинна включати цілеспрямований прийом цілих антиоксидантів на основі їжі, а не добавок (Wan et al., 2006). Вони включають свіжі рослинні джерела, вироблені на борту під час місії, забезпечуючи тим самим емоційну та харчову підтримку космічним мандрівникам.
Наприклад, споживання каротиноїдів під час повноцінного харчування є рекомендованим захисним заходом, оскільки людський організм не в змозі виробляти жоден з основних фотопротективних каротиноїдів, які вважаються важливими для зору людини: β-каротин як попередник вітаміну А, що входить до складу сітківки. і зеаксантин та лютеїн для захисту очей, поглинаючи надлишкову інтенсивність світла (Cohu et al., 2014). Виробництво біоактивних та особливо багатих на каротиноїди овочів як частина систем підтримки космічного життя (SSLS) залишається критично важливою метою для майбутніх космічних місій (Perchonok et al., 2012). Усвідомлення важливості свіжого функціонального харчування для фізично та психічно зміцнюючих екіпажів під час місій зростає серед учасників космічних місій (Вергарі та ін., 2010). Тому надзвичайно важливо включати в SLSSs рослинне виробництво свіжих функціональних продуктів харчування, щоб підтримати присутність людини під час далеких космічних подорожей або позапланетного житла.