Мільйони в пошуках диво-зцілення The Japan Times
Масамі Іто
Какао - це не зовсім напій No1 у Японії, але наприкінці 1995 року ви б важко його знайти в магазинах. Це було не через переляк забруднення чи щось подібне, а тому, що покупці вимагали, щоб вони потрапили до рук.
Як і багато інших бумів, цей теж був спровокований телебаченням - зокрема полуденною програмою під назвою "Gogo wa Maru-maru Omoikkiri Terebi", яку вела знаменита кричуща Монта Міно, яка представляє продукти, про які говорять " добре ". У випадку з какао припускають, що компонент, що називається поліфенол, може діяти як антиоксидант, запобігаючи таким захворюванням, як затвердіння артерій та діабет. Перш ніж ви могли сказати «гарячий шоколад», полиці були порожніми.
Далі настала черга червоного вина. У 1996 році його популярність зросла - не з причини снобізму чи смаку, а за станом здоров'я. Це слідувало за повідомленнями про результати досліджень, що червоне вино теж багате поліфенолом.
Після того, як какао та червоне вино проклали шлях, протягом наступних кількох років - підживлювались газетами, журналами та іншими новими телевізійними шоу на кшталт “Хаккуцу! Aru-aru Daijiten (Енциклопедія життя) »та« Tameshite Gatten (Випробування та успіх) »-« здорова »приманка для продажу незабаром потрапила у цілий шквал міні-бумів« чудодійних ліків »- чи то на чорницю (яка допомагає запобігти погіршення зору та утворення катаракти), ксиліт (добавка до ясен, яка запобігає появі карієсу), гострий перець (для дієти), зелений чай (зазначає, що знижує рівень холестерину в крові), негативні іони (для сприяння циркуляції), йогурт (для сінна лихоманка) та багато-багато іншого.
На сьогоднішній день більшість передбачуваних переваг цих продуктів є загальновідомими серед покупців, орієнтованих на здоров’я. Тож не дивно, що протягом останніх кількох років з’явилося ще більше “чудодійних засобів”, які шукали мільйони.
Серед них прожектор найяскравіше засяяв амінокислоти. У будь-якій аптеці ви знайдете полиці, складені супутніми продуктами, нібито багатими ними, від добавок до напоїв. Незалежно від вашого стану, здається, існує амінокислотний продукт, який відповідає всім вимогам - чи зміцнювати м’язи, знімати втому, позбавлятися від похмілля, худнути чи повертати/зберігати гарний, здоровий колір обличчя.
"Зазвичай будь-який новий предмет, який раптом набирає популярності, рано чи пізно отримує якусь окупність", - говорить Масару Отані, дослідник Вищої школи мистецтв і науки Токійського університету та піонер у галузі дієтичних переваг амінокислоти. "Але амінокислоти різні, оскільки вони є основою людського тіла".
Амінокислоти є життєво важливими складовими білків, які складають близько 20 відсотків людського організму. Хоча їх загалом налічується близько 500 типів, організм використовує лише близько 20, з яких 11 - включаючи гультамін та аргінін - це так звані несуттєві амінокислоти, ті, які організм виробляє природним шляхом. На відміну від них, дев'ять інших "незамінних" амінокислот - лейцин, ізолейцин, валін, гістидин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін і триптофан - повинні вживатися в раціон, а такі продукти, як молоко, риба, м'ясо та рис, повинні бути всі багаті у них.
Сприяє поточному буму, пояснює Отані, тенденція до того, що "люди в даний час вживають недостатню кількість амінокислот, оскільки вони або сидять на жорсткій дієті через хворобу, або мають незбалансовані харчові звички".
До цього додається сила вибору споживача. Завдяки 20 амінокислотам, кожна з яких має різний передбачуваний ефект, можливі всі види перестановок.
Наприклад, лейцин, ізолейцин і валін, разом звані амінокислотами з розгалуженим ланцюгом, метаболізуються в м’язах і, як кажуть, корисні спортсменам, оскільки вони допомагають у побудові та відновленні м’язів. Необов’язковий аргінін прискорює секрецію гормонів і розширює судини для посилення кровообігу. А гультамін, на частку якого припадає близько 60 відсотків усіх амінокислот в організмі, відіграє певну роль у захисті шлунку, кишечника та печінки. Отже, якщо у вас похмілля, ви знаєте, куди звернутися.
Хоча амінокислоти - комерційні одержувані з крохмалю - зараз продаються в щоденних продуктах, орієнтованих на покупців, що орієнтуються на здоров’я, їх перше застосування було в галузі медицини. За словами Отані, в 1956 році Японія була першою країною, яка випробувала амінокислоти у внутрішньовенних крапельницях, що живлять пацієнтів до та після операції.
"Вплив амінокислот доведений більш ніж 45-річним науковим доказом", - говорить Отані. "Зараз їхні переваги відфільтровані серед широкого загалу".
За даними виробника харчових продуктів Ajinomoto Co., який зараз займає найбільшу частку на світовому ринку амінокислот, продажі цих продуктів - від харчових добавок до фармацевтичних препаратів - зросли більш ніж утричі - з 26 млрд. Ієн у 2001 р. До 93 млрд. Ієн у 2002 році. І дивно, представник Аджиномото підрахував, що продажі за 2003 рік, ймовірно, становитимуть 150 мільярдів ієн.