Рецензія на книгу Zetta Brown Food Rules Посібник для їдців
Люди забули, як їсти.
Ніколи не замислювалися над тим, чому органи влади використовують у своїх звітах слово "споживачі", а не "споживачі", хоча ми купуємо їхні уявлення про їжу, чи це новий білковий напій, чи нові рекомендації щодо охорони здоров'я урядової установи?
Нещодавно Європейський Союз оголосив про нові правила, які набудуть чинності щодо маркування харчових продуктів. ЄС хоче, щоб харчові етикетки були легшими для читання та розуміння. Вже кілька десятиліть люди покладаються на те, що їм повідомляють рекламодавці чи інші органи влади, які, як передбачається, мають в основі всі найкращі інтереси.
То чому, незважаючи на всю цю (зловмисну) інформацію, західне суспільство стає товстішим і нездоровим? Чи так дивно, маючи стільки суперечливих думок і теорій щодо їжі, чому люди ставляться до їжі та їжі амбівалентно чи навіть антагоністично? Можливо, це тому, що людей обстрілювали занадто багато інформації та недостатньо здорового глузду.
Журналіст Майкл Поллан стверджує, що немає необхідності в різних системах, що включають світлофори, піраміди чи влучну назву кругової діаграми, або будь-яку хитрість, щоб розповісти людям, що є, а що не можна їсти. Незважаючи на те, що він наголошує, що "(т) його книга не є антинаукою", він "скептично ставиться до великої частини того, що вважається наукою про харчування". Поллан не є вченим, дієтологом чи будь-яким медичним працівником, але, як і всі ми, він їв їжу щодня протягом усього свого життя. Натомість він вирішив подивитися на те, чого нас навчали наші матері та бабусі століттями до того, як уряди та рекламні агентства взяли участь.