Мінерали та вітаміни для здоров’я кісток Дієтичні добавки Харчові перспективи

Кімберлі Дж. Декер

Ширший погляд на здоров’я кісток

здоров

Навіть у широкому розумінні існує хибна думка про кістки. "Кістки часто вважають твердими і неживими, але кістки насправді живуть, ростуть тканини", - каже Кеті Лунд, віце-президент з розвитку бізнесу та маркетингу в AIDP Inc. (City of Industry, CA).

Приблизно половина кісткової маси складається з неорганічних мінералів, переважно кристалів фосфату кальцію, які надають кістці щільність, тоді як інша половина містить переважно колаген, забезпечуючи кальцію міцну, але гнучку структуру для прикріплення. Лунд порівнює розташування хмарочоса: "Колаген - це сталевий каркас, а кальцій - цемент".

Як живі, що ростуть тканини, ці скелетні хмарочоси перебувають у режимі безперервного ремоделювання, при цьому клітини, що називаються остеобластами, направляють продукцію нової кістки шляхом синтезу колагенового матриксу та мінералізації кісток, а інші клітини, звані остеокластами, розсмоктують стару кістку, тобто розбивають її вниз.

Хоча ця поломка може здатися шкідливою для здоров’я кісток, вона є основним компонентом. "Якщо мікропошкоджена кістка не розсмоктується і ефективно видаляється з кісткового матриксу, кістки можуть продовжувати збільшувати щільність внаслідок процесу нарощування кістки, але вони можуть втратити свою податливість і міцність через наявність старої, пошкодженої, або ослаблена кістка », - пояснює Нена Доккері, технічна підтримка ESM, Stratum Nutrition (Сент-Чарльз, Міссурі). Підсумок: "Ризик переломів зростає".

Зрештою, здорові кістки - це ті, у яких резорбція більш-менш врівноважує формування. Але ця рівновага може змінитися у відповідь на дієту, хвороби, статус куріння та рівень активності, серед інших факторів. "Загальновідомо, що естроген та інші гормони, такі як паратиреоїдний гормон, відіграють важливу роль у здоров'ї кісток", - зазначає Лью Хендрікс, керівник технічних служб компанії Innophos Inc. (Кренбері, Нью-Джерсі). "Не дивно, що ми вчимося бачити здоров'я кісток з цілісної точки зору".

Мабуть, найсильнішим формувачем здоров'я кісток - безумовно, самим неминучим - є вік. У дитинстві та підлітковому віці наші кістки енергійно ростуть, досягаючи пікової маси у віці від 18 до 25 років. Після цього, говорить Лунд, "Баланс між формуванням та втратою кісткової тканини починає змінюватися, повільно втрачаючи більше кісток, ніж утворюється". Цей процес прискорюється у чоловіків та жінок у період середнього віку, і справді зростає у жінок після менопаузи, коли рівень естрогену різко падає. "Насправді, - каже Лунд, - за п'ять-сім років після менопаузи жінки можуть втратити до 20% і більше кісток".

Іноді це призводить до остеопорозу, захворювання, при якому зменшена маса і погіршення структури ослаблюють кістки настільки, що вони можуть зламатися навіть від незначних падінь. І остеопороз є основною загрозою для здоров’я населення. Всесвітня організація охорони здоров’я вважає, що кількість людей, хворих на остеопороз, у всьому світі становить 200 мільйонів. Ризик їх переломів протягом усього життя становить майже кожного другого для жінок та кожного третього для чоловіків. І навіть якщо теоретично дієти було б достатньо, щоб змінити ці цифри, типова американська дієта на практиці цього не робить. Що робить той самий вагомий аргумент щодо добавок, який ми робимо весь час. Орієнтовна вартість 13,8 мільярда доларів щороку, хвороба обтяжує не тільки хворих, але і всю нашу систему охорони здоров’я.

Остеопороз турбує не лише людей похилого віку. "Думка про те, що жінкам не доведеться турбуватися про остеопороз пізніше, є абсолютно невірно зрозумілою і неправильною", - говорить Джейсон Квон, технічна підтримка Vesta Pharmaceuticals Inc. (Індіанаполіс). "Нещодавнє дослідження показало, що жінки, які мають здорову і вищу мінеральну щільність кісток у більш молодому віці, скажімо, від 19 до 23 років, як правило, менш сприйнятливі до переломів та остеопорозу в пізньому віці". Докази також свідчать про те, що найкраще розвиває цю мінеральну щільність кісткової тканини регулярні фізичні вправи з достатньою вагою та достатнє споживання поживних речовин для нарощування кісток.

Кальцій, а потім дещо

Звичайно, найбільш гучним поживним речовиною для побудови кісток є кальцій. Але кальцій навряд чи є самостійною дією для сприяння оздоровленню скелета. Кальцій покладається на велику допоміжну форму. Як каже Доккері, "Хоча багато людей досі пов'язують здоров'я кісток лише з добавками кальцію, більшість вчених десятиліттями знають, що інші поживні речовини мають вирішальне значення для функціонування кальцію в здоров'я кісток".

Візьміть вітамін D. Цей стероїдний гормон сприяє мінералізації кісткової матриці "частково завдяки стимулюванню всмоктування кальцію в кишечнику", говорить Доккері. Він також бере участь у здоровій резорбції кісток і допомагає підтримувати адекватний рівень кальцію та фосфору в сироватці крові, додає вона.

Вітамін D у формі холекальциферолу (або вітаміну D3) є лише одним із компонентів запатентованої добавки для здоров’я кісток від LycoRed (Beer Sheva, Ізраїль). Продукт Lyc-O-Fem поєднує вітамін D3 з фітоестрогеном геністеїном та природним лікопіном томатів.

Геністеїн у формі аглікону «виявляється найефективнішим ізофлавоном у збереженні здоров’я кісток», говорить Тал Проф, доктор філософії, менеджер з розробки продуктів у LycoRed. Компанія використовує природний геністеїн, витягнутий із софори японської - японського дерева пагоди, стандартизований до 98% і поставлений у формі з уповільненим вивільненням. "Ця технологія забезпечує кращу та зручнішу відповідність завдяки здатності підтримувати рівноважний рівень фітогормону в організмі протягом більш тривалого періоду часу", - говорить Пропозиція.

Що стосується лікопіну, не тільки було показано, що він має сприятливий вплив на модуляцію кісток під час остеопорозу, але Професор каже, що каротиноїд, здається, покращує несприятливий вплив деяких форм замісної гормональної терапії. До того ж, лікування на основі естрогену активує рецептор естрогену альфа (ER-α), який "асоціюється з підвищеним ризиком раку молочної залози та стимуляцією матки", говорить Проф. "Поєднання геністеїну, селективної сполуки ER-β, з природним лікопіном томатів, який, як було встановлено, пригнічує активність естрогену в клітинах молочної залози, але не в клітинах кісток, пропонує інтегративний та безпечний підхід".

Володимир Бадмаєв, доктор медичних наук, керівник відділу досліджень і досліджень NattoPharma ASA (Осло, Норвегія), зазначає, що доклінічні дослідження та дослідження на людях зараховують довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти зі збільшенням засвоєння кальцію, зменшенням виведення кальцію з сечею та збільшенням вмісту кальцію в кістках. Зокрема, каже Бадмаєв, добавки з омега-3 DHA, судячи з усього, суттєво корелюють із щільністю кісткової тканини та вмістом кальцію в кістках у дослідженнях на експериментальних тваринах. Крім того, він каже, що добавки DHA збільшують всмоктування кальцію та накопичення кальцію в кістці значно більше, ніж омега-3 ЕРА.