Minxeats - рецепти, підсумки та огляди ресторанів березень 2014 року
Минулої осені ми з Мінсом поїхали на медійну вечерю, щоб переглянути новий ресторан у готелі Radisson у Крос Кіс. Нове місце називалось Scoozi, і, як випливає з назви, меню мало б італійський наголос. Страви, які ми скуштували, показали справжню обіцянку, і ми поклялись повернутися, як тільки вона відкриється. Минуло кілька місяців, і, хоча ресторан був відкритий деякий час, ми все одно не повернулися назад. Нагляд був ще сильнішим, оскільки ми живемо лише за 10 хвилин. Нарешті ми вирішили повернутися, цього разу з братом і батьком Мінкса, щоб ми могли скуштувати різноманітні страви.
Атмосфера почувалася трохи хаотичною, коли ми прибули. Частково це можна пояснити тим, що це була субота ввечері, але пізніше ми дізналися, що у них не вистачає персоналу на очікування. Тим не менше, ми негайно сіли, і наша офіціантка із задоволенням прийняла наші замовлення напоїв. Вона також скинула хліб, який виявився смужками тіста для піци, гарно обсмаленими пічною піччю. Потім вона взяла у нас замовлення їжі і зникла.
Приблизно 10 хвилин нічого не сталося. Наші напої не прибули, хоча ми всі замовляли пиво (жодна складна коктейльна алхімія не була задіяна). Ми випили води і погризли хліб (що було непогано, до речі), бажаючи чогось міцнішого, чим би його запили. Після очікування приїхав сервер із закусками тієї самої миті, коли бармен прибув із нашим пивом. Кожен сервер накладав на локоть іншого, намагаючись отримати відповідні предмети на нашому столі. Не допомогло те, що на столі вже було занадто багато речей, таких як велика свічка та солонка з перцем. Ми виростили назад у страху, щоб нас не бризнули пивом або томатним соусом або тим, і іншим. Як тільки той божевільний момент незграбності закінчився, ми влаштувались скуштувати їжу.
 |
| Точка Джудіт Каламарі - помодоро та смажений часниково-каперський айолі |
| Тефтелі з телятини, пюре з білої квасолі, збита базилік рікотта, томатний соус |
| Скампі - креветки, соус з троянди, кріп на грилі та щіпка гострого перцю |
| Площа Кеннета - місцевий дикий гриб, карамелізована цибуля, смажений часник, часниково-трав'яний крем-рікотта, олія білого трюфеля |
| Сирні равіолі з оливками та каперсами, які подаються над равіолі, укомплектовані регіано фріко |
| Тушені короткі ребра К'янті - хрусткий торт різотто з пармезану та солодкі картопляні стрічки |
Я думаю, що у Скузі ще є кілька зморшок, щоб розгладити, але, безумовно, є прихильність до їжі. Послуга була незграбною (була комедія помилок щодо запиту на додатковий хліб, на який занадто довго йти), але це могла бути погана ніч або якісь наростаючі болі. Я впевнений, що ми повернемось знову, хоч би ще раз насолодитися цими фрикадельками та піцою.
Скузі
5100 Falls Rd
Балтимор, доктор медицини 21210
Готель Radisson at Cross Keys
Опубліковано на Minxeats.com.
П’ятниця, 21 березня 2014 року
Швидкий хліб із червоного елю
Протягом цієї нестерпно довгої зими ми з Мінсом шукали будь-якого приводу, щоб спектись. Увімкнення духовки додає трохи додаткового тепла в будинок, і отримані видумки зігрівають наш живіт, так що це перемога/перемога. Днями Мінкс гортала кулінарні книги, шукаючи рецепт випічки, який викликав би у неї інтерес. Здавалося, ніщо не вражало її фантазії, але один рецепт, про який вона згадала, звучав для мене інтригуюче: швидкий пивний хліб із Радість кулінарії. Думка про ситний щільний хліб, приправлений пивом, звучала як чудовий супровід до супу чи іншої зимової їжі. Крім того, це дало б мені новий спосіб використовувати червоний ель мого брата, крім того, щоб просто пити його.