Місцевий продовольчий та людський раціон відзначає коледж

Місцева їжа та дієти людини

МІСЦЕВІ ХАРЧОВІ ТА ЛЮДИННІ ДІЄТИ

Наш вид еволюціонував у контексті пошуку їжі для місцевої їжі як мисливці та збирачі. Сьогодні їжа по-місцевому має різні конотації, часто пов’язані з екологічною свідомістю, орієнтацією на здоров’я та світовим настроєм. Але чи є місцева їжа стійкою реальністю? Чи маємо ми з урахуванням наших дієтичних норм та нинішньої щільності населення надійне джерело їжі на місцевому рівні? Чому ми опинились у цьому неспокійному місці? Цей курс досліджує взаємозв'язок між місцевою їжею, харчуванням людей та культурними формаціями.

Ми дослідимо, як наші всеїдні дієти еволюціонували внаслідок пошуку диких ресурсів; способи, якими наші предки модифікували середовище для одомашнення рослин і тварин; динамічна взаємодія між культурою (культурами), індустріальним сільським господарством, урбанізацією та зростанням людського населення; зростаюче визнання екологічної та соціальної відповідальності харчуватися місцево; та спроби комерціалізації та кооптації місцевих продовольчих рухів.

---