Миттєвий горщик овочевий Пулао (індійський плов) - їжте розумно, рухайтесь більше, запобігайте діабету

Опубліковано 26 лютого 2020 р. Surabhi Aggarwal, RD, LDN

Пулао - поширена страва з Індії - це, в основному, рис, приготований з овочами та білком. Приготування цієї страви в миттєвому горщику забезпечує легку їжу в одному горщику. Зростаючи, я зазнав впливу лише білого рису, і традиційний рецепт пулао також використовує цей рис. Я ще не експериментував, готуючи цю страву з коричневим рисом. Це, звичайно, можна робити до тих пір, поки час приготування коричневого рису збільшується, але овочі не стають занадто кашоподібними.

Я планую приготувати одну і ту ж страву найближчим часом, приготуючи окремо коричневий рис і окремо приготувавши всі овочі зі спеціями, а потім все це змішавши. До цього часу спробуйте рецепт нижче, який є більш здоровою версією традиційного рецепту пулао, оскільки він використовує оливкову олію проти вершкового масла та набагато більше овочів та білків, тому кількість рису в кожній порції мінімальна (1/8 склянки).

горщик

Миттєвий горщик овочевий Пулао (індійський плов)

Подається 8

Інгредієнти

Цілі спеції

  • 2-3 лаврових листа
  • 2-3 чорних кардамону
  • 6-8 чорних гвоздик
  • 1 - 2 ч. Ложки цільного чорного перцю
  • 2 ч. Ложки насіння кмину

Мелені спеції

  • 1 ст. Л. Порошку куркуми (за бажанням)
  • 1 ст. Л. Порошку кайенського перцю
  • 1 ст. Л. Порошку гарам-масала (за бажанням)
  • Сіль за смаком

Інші інгредієнти:

  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 склянка кеш'ю, несолоний
  • 2 склянки подрібненої моркви
  • 2 склянки замороженого маленького зеленого горошку, промитого
  • 1 склянка замороженої дитячої солодкої кукурудзи, промита
  • 1 червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
  • 1 банка (15 унцій) зерен гарбанзо, зціджених і промитих
  • 1 склянка кубиків паніру
  • 1 склянка рису басмати, промитий
  • 2 склянки води