Млинці з кислого молока - з домашньою пахтою
Кисломолочні млинці - це найпухнастіші млинці, які ви могли б зробити, виготовлені з домашньої версії пахта, яка додає їм лише трохи загострення і стільки ніжності. Розпушувач і сода працюють разом, щоб надати цим млинцям великий підйом, і вони фантастичні!
Цей рецепт ледве адаптований до рецепта з усіх рецептів, з більш ніж 11000 відгуків. Чудові відгуки, тому я знав, що це буде виграшний рецепт. Я роблю це вже багато років, і це ніколи не вдавалося догодити!
Як прокиснути молоко в домашніх умовах:
Кисле молоко - це еквівалент пахта, але замість того, щоб купувати готову пахту, для якої у вас може не бути такої кількості застосувань, просто зробіть собі самостійно вдома!
Спосіб кислого молока - це додавання оцту або лимонного соку (я завжди віддаю перевагу оцту, тому мені не потрібно сокувати лимон) до звичайного молока. Дайте йому постояти близько 5 хвилин, після чого ви почнете бачити деякі згущені грудочки. Коротко збийте, щоб поєднати, і ви можете використовувати, як зазначено в рецептах.
Навіщо використовувати в млинцях кисле молоко або пахта?
Кислотність загущеного молока допомагає активувати харчову соду в млинцях, надаючи їм ту пухнасту висоту, яка є товарним знаком цього рецепту. Це також допомагає розщепити клейковину в борошні, яка також дає ніжну крихту.
Інгредієнти в млинцях з кислого молока:
Молоко + білий оцет щоб дати нам кислого молока
Універсальне борошно
Цукровий пісок- лише трохи для солодкості
Розпушувач + харчова сода- використання обох разом - ще один спосіб отримати відмінний підйом і пухнастість
Сіль: Я трохи зменшив кількість від оригінального рецепту, виявив, що 1/4 ч. Ложки мені вистачає!
Яйце: Переконайтеся, що це кімнатна температура, щоб він легше поєднувався з рештою тіста. Просто дістаньте його з холодильника приблизно за 30 хв, перш ніж починати тісто, або ви можете замочити холодне яйце в теплій воді на 5 хвилин
Ваніль: В оригінальному рецепті цього не було, але я люблю додавати ваніль до своїх млинців для невеликого смаку.