Млинці з пахта - кафе Delites
Млинці з пахта - смачно здобні та пухнасті із золотистими хрусткими краями та непереборним смаком пахти.
За допомогою кількох порад та підказок, які допоможуть вам отримати димну пачку неймовірних дегустаційних млинців, тепер ви можете вгамувати свою млинцеву тягу, коли вона потрапляє за допомогою млинців із пахти. Легкий, м’який і пухнастий з ідеальним балансом солодкого, солоного та засмаги; можливо, ви навіть не хочете, щоб їх задушили в сиропі! Зачекайте….
МАСЛИНИ НА МАСЛО
Опублікувавши наш сімейний рецепт млинців, багато читачів раз за разом запитують: чи можу я додати до них пахта? Чи все одно вони вийдуть густими і пухнастими? З деякими незначними коригуваннями, я ділюся з вами усім, як приготувати найдосконаліші млинці з пахта!
Не потрібно покладатися на млинцеву суміш, готуючи спеціальний сніданок на вихідних. І не потрібно нікуди їхати, коли на столі можна млинці встигнути. Опанувавши їх, ви будете весь час готувати млинці з пахта!
ЧИ МОЖЕТЕ ВИКОРИСТОВИТИ МАСЛОНОК замість молока для млинців?
Пахта не тільки надає гострий смак млинців, але й допомагає активувати соду та/або розпушувач у тісті, роблячи його легким і пухнастим навіть до того, як потрапить на жар вашої сковороди!
Кислота в пахті, яка допомагає розщеплювати глютен, розвиваючи м’які, вологі та ніжні млинці з пахта.
ІДЕАЛЬНЕ МІСЛОТИЙ МЛЯСНИЙ БІТЕР
Все починається з вашого кляру: Занадто товсті, і вони всередині будуть клейкими та недосмаженими. Занадто нежить, і ваші млинці з маслянка розстеляться і не розпушаться. Я люблю тестувати тісто ложкою або ковшем, плавно піднімаючи його над краєм чаші. Він повинен бути товстим, АЛЕ в змозі повільно і красиво бігти від ложки.
Чим менше ви змішуєте тісто, тим вони будуть густішими та пухкішими. Пара грудок - це нормально! Вони зазвичай розчиняються, коли ви даєте своєму тісту трохи часу відпочити.